壽喜鍋的生蛋怎麼吃

　　1、吃壽喜鍋的時候，通常會配一個生雞蛋，普通的吃法是把雞蛋打到碗中，鍋中的菜熟了後，夾起來，放到碗中的雞蛋液裡沾一下，讓雞蛋液包裹住菜品，然後一起放到嘴裡吃掉。

　　2、這樣的吃法有兩個目的，一是讓菜品吃上去口感更加嫩滑，二是雞蛋液包裹住熱騰騰的菜品，能讓菜品的表面溫度下降，達到保護口腔喉嚨的效果，避免滾燙的食物燙傷口腔和食道。

　　3、不過，生雞蛋有很多細菌和病菌，如果要採用這樣的吃法，當然要選擇無菌蛋。但即使標榜無菌蛋，作為消費者也很難肉眼辨別，而且就算是無菌蛋，可能也做不到真正完全無菌，所以生食還是有風險點的。為了衛生健康，儘量少食用生雞蛋。

　　壽喜鍋的生雞蛋不是丟進去煮的，是用來蘸牛肉的，當然牛肉要煮熟，其實涮一涮生牛肉再沾著生雞蛋入口也是很有滋有味。

　　壽喜燒的生雞蛋是直接沾著吃，一來可以降低食物溫度，二來可以增強爽滑的口感，壽喜燒的牛肉裹上蛋液，由於牛肉是很燙的，裹上的蛋液會瞬間凝結，口感上更加鮮美。

　　生雞蛋是日本人飲食中非常重要的一部分，世界蛋品協會（InternationalEggCommission，這是個非常認真、每年召開會議的行業組織）統計的資料顯示，日本人每年要吃掉320個雞蛋，位居世界前三。

　　中國人也不賴，人均每年大約吃掉290個雞蛋，不過中國人大多還是習慣吃熟雞蛋。

　　壽喜鍋生雞蛋不需要打散，因為生雞蛋只是蘸料，如果喜歡蛋清和蛋液的混合味道也可以打散。壽喜鍋是一種日本的火鍋，食用的時候需要蘸取生雞蛋再吃，這樣雞蛋不僅可以給食材降溫，而且裹上蛋液的食材味道更鮮美。

　　壽喜鍋是一種日本的火鍋，主要食材以牛肉、花菜、香菇以及其他食材一起烹飪製成。壽喜鍋的口味比較清淡，而且日本人吃壽喜鍋的時候會直接蘸取生雞蛋食用，不過日本生雞蛋經過專門殺菌，直接食用是沒有問題的。

　　吃壽喜鍋蘸生雞蛋主要原因是因為，熱熱的牛肉蘸上生雞蛋之後會凝結蛋液，這樣可以增加食物的風味，食材的口感會更加鮮美、嫩滑，還帶有雞蛋的鮮香；而且生雞蛋可以給食物降溫，這樣蘸取食物之後就可以直接吃了。