壽喜醬燒漢堡排

　　1、材料：牛絞肉200公克，豬絞肉100公克，馬鈴薯30公克，紅蘿蔔30公克，鴻禧菇30公克，綠花椰菜30公克，洋蔥末120公克，蛋液1顆，麵包粉15公克，黑胡椒粉少許，豆蔻粉少許，牛奶15公克，奶油15公克，沙拉油適量，鹽3公克，壽喜燒醬汁100公克，白蘭地10公克。

　　2、馬鈴薯和紅蘿蔔洗淨瀝乾，去皮後切成約0.5公分的厚片狀；鴻禧菇洗淨瀝乾備用。

　　3、取鍋，加入適量水煮至滾沸，加少許鹽（份量外），再將洗淨的綠花椰菜分切成小朵狀後，放入汆燙至外觀變翠綠色，撈起泡入冷水中待冷卻，再撈起瀝乾備用。

　　4、將牛絞肉和豬絞肉放入盆中，加入鹽後再充分攪拌，並用力甩打肉團成黏稠狀。

　　5、先將洋蔥末和蛋液混合拌勻，再牛絞肉和豬絞肉加入，並以手充分拌勻，再加入麵包粉、黑胡椒粉和豆蔻粉攪拌均勻後，分成四等分，再以手整成圓餅狀，讓每個漢堡排的大小和形狀一致些會較好看。

　　6、取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量的沙拉油，將作法4的漢堡排放入鍋中煎至兩面上色，再將作法1、2的食材放入鍋中，倒入壽喜燒醬汁，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約4分鐘，至醬汁成濃稠狀即可熄火。

　　7、起鍋前，加入奶油和白蘭地可增加香氣。

　　8、取盤，從鍋中取出適量的馬鈴薯片、紅蘿蔔片、鴻禧菇和綠花椰菜排列於盤邊，再放上漢堡排，並淋上少許鍋內剩餘的醬汁即可。

　　1、豬五花薄肉片120公克，高麗菜絲200公克，紅蘿蔔絲30公克，洋蔥絲150公克，青蔥絲30公克，香菇2朵，白芝麻20公克，壽喜煮醬汁300公克，白味噌25公克。

　　2、將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。

　　3、豬五花薄肉片切長段備用。

　　4、香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲洗淨瀝乾混合備用。

　　5、取一壽喜燒鐵鍋，依序將做法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。

　　6、將適量的作法1混合煮汁倒入鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。

　　1、主料：豬五花薄肉片120公克，高麗菜絲200公克，紅蘿蔔絲30公克，洋蔥絲150公克，青蔥絲30公克，香菇2朵。

　　2、輔料：白芝麻20公克，壽喜煮醬汁300公克，白味噌25公克。

　　3、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

　　4、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

　　5、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

　　6、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

　　7、關火，蓋上鍋蓋，燜至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

　　8、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

　　9、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮即可出鍋。