1、大蔥切成4、5釐米長的段,香菇去蒂面上劃十字,金針菇切去根部,白菜切成小塊,烤豆腐和胡蘿蔔切成薄片。
2、醬油、味啉、糖、出汁或清水調成醬汁備用。
3、鐵鍋燒熱,放入牛油塊,潤滑鍋底,此處的牛油,不是butter做西點那種黃色奶油塊,而是生的牛肥肉塊。
4、放入大蔥用筷子撥炒出香味。
5、放入牛肉片,用筷子撥熟。
6、倒入調好的醬汁,切小火,放入魔芋絲,豆腐,香菇,白菜,春菊,煮至食材入味。時不時把豆腐翻面。
7、食材熟了就能吃了,吃的時候根據個人愛好,蘸生蛋液食用。
1、大蔥切成4、5釐米長的段,香菇去蒂面上劃十字,金針菇切去根部,白菜切成小塊,烤豆腐和胡蘿蔔切成薄片。
2、醬油、味啉、糖、出汁或清水調成醬汁備用。
3、鐵鍋燒熱,放入牛油塊,潤滑鍋底,此處的牛油,不是butter做西點那種黃色奶油塊,而是生的牛肥肉塊。
4、放入大蔥用筷子撥炒出香味。
5、放入牛肉片,用筷子撥熟。
6、倒入調好的醬汁,切小火,放入魔芋絲,豆腐,香菇,白菜,春菊,煮至食材入味。時不時把豆腐翻面。
7、食材熟了就能吃了,吃的時候根據個人愛好,蘸生蛋液食用。
1、食材:肥牛片 1盒,醬油、味淋,鹽,蠔油少許,老豆腐、香菇、口蘑、白菜、金針菇、茼蒿、牛肉丸、蝦仁、適量。
2、材料洗淨瀝乾。
3、豆腐整塊放平底鍋無油烤金黃,或者煎一下,也可以省略這一步,但我覺得比較香。烤好再切塊!
4、沒有味淋的可以用幾顆冰糖用一點開水泡融化。
5、小火,融化黃油,把肥牛的油煎出來,等牛肉變色裝起。
6、過低的牛油會比較多,怕油膩可以裝起一點,然後加豆腐,牛丸,醬油一匙,糖水一匙,水十匙,鹽,雞粉適量,水和醬油比例1:10,加蓋煮開鍋。
7、開鍋後把食物都排好放進去,菠菜可以墊底慢慢煮軟一點,牛丸,金針菇放一邊,中間放肥牛,等再煮開,打一顆蛋在中間,小火等雞蛋熟了就可以了!
日式壽喜鍋的做法:
1、取一片昆布幹,剪成小條。放入一鍋冷水中,浸泡4小時以上
2、中小火緩慢加熱,在水快開的時候將昆布撈出
3、開大火將昆布湯燒開,加入日式醬油、味淋和清酒。然後可以根據自己的口味加入鹽和糖調整味道
4、加入一把柴魚片,微微攪拌讓柴魚片被湯底浸透,做最後的鹹淡調整,關火。湯底便做好了