1、湯底：取一片昆布幹，剪成小條。放入一鍋冷水中，浸泡4小時以上。
2、中小火緩慢加熱，在水快開的時候將昆布撈出。
3、開大火將昆布湯燒開，加入日式醬油、味淋和清酒（醬油的量一方面根據自己口味調整，一方面要注意不能讓湯的顏色過深，一鍋湯加上小半碗左右的醬油大概就足夠了）。然後可以根據自己的口味加入鹽和糖調整味道。
4、加入一把柴魚片，微微攪拌讓柴魚片被湯底浸透，做最後的鹹淡調整，關火。湯底便做好了。
1、湯底：取一片昆布幹，剪成小條。放入一鍋冷水中，浸泡4小時以上。
2、中小火緩慢加熱，在水快開的時候將昆布撈出。
3、開大火將昆布湯燒開，加入日式醬油、味淋和清酒（醬油的量一方面根據自己口味調整，一方面要注意不能讓湯的顏色過深，一鍋湯加上小半碗左右的醬油大概就足夠了）。然後可以根據自己的口味加入鹽和糖調整味道。
4、加入一把柴魚片，微微攪拌讓柴魚片被湯底浸透，做最後的鹹淡調整，關火。湯底便做好了。
1、湯底：取一片昆布幹，剪成小條。放入一鍋冷水中，浸泡4小時以上。
2、中小火緩慢加熱，在水快開的時候將昆布撈出。
3、開大火將昆布湯燒開，加入日式醬油、味淋和清酒（醬油的量一方面根據自己口味調整，一方面要注意不能讓湯的顏色過深，一鍋湯加上小半碗左右的醬油大概就足夠了）。然後可以根據自己的口味加入鹽和糖調整味道。
4、加入一把柴魚片，微微攪拌讓柴魚片被湯底浸透，做最後的鹹淡調整，關火。湯底便做好了。
1、準備昆布高湯：清水中加入昆布（海帶）煮沸即可。
2、老豆腐入平底鍋煎至兩面金黃，盛出備用。
3、用牛肥膘在熱鍋底上抹勻後，碼入肥牛片，均勻在牛肉片上撒糖。
4、加適量醬油和味啉，至肉片變色。
5、把牛肉撥一邊，鍋中繼續鋪入大白菜、蔥白、魔芋絲（據稱魔芋絲的鈣質會讓肉變硬，所以不要挨著牛肉放）、煎豆腐、胡蘿蔔、金針菇、香菇，最後放入茼蒿。
6、再加少許日式醬油和味啉，倒入昆布高湯，加蓋燒3-5分鐘。
7、蘸料：將一隻新鮮的有機雞蛋打成蛋液，作為壽喜鍋的蘸料。蛋液可給食材降溫，提升口感，並起潤滑作用。
8、主食：等食材吃到差不多，可在鍋中下烏冬麵，並淋上吃剩的蛋液蘸料。
9、當然，調料不限於上述內容，每次根據實際可得的材料來做，就行了，其實就是大雜燴