夏天的香椿嫩芽可以吃嗎

　　可以。韭菜具有健脾養胃的功能，可以殺菌消炎、提高人體抵抗力和免疫力。其中含有豐富膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有利於食物消化與吸收。但不可一次性過量食用，否則其中的粗纖維會刺激腸壁引起腹部不適。也可以選擇菠菜，菠菜中含有礦物質和維生素含量較多，可為人體供給所需的營養，能增強食慾、防止消化不良。

　　韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為洗腸草。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

　　能吃，但凍壞了就不能吃了。香椿冷凍可以延長其保質期，但是凍壞了的香椿，葉片組織、結構被破壞，口感下降，營養價值降低，儲存不當還有變質的可能。

　　香椿是楝科香椿屬植物，屬落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。其樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種，性喜光，較耐溼，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中。香椿原產於中國，廣泛分佈於長江南北的地區。

　　兩者之間不存在禁忌，可以一起吃。但很少有香椿和牛肉的搭配。

　　香椿一般食用方法：香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭等。

　　牛肉的一般使用方法：辣炒牛肉、生拌牛肉、醬牛肉、牛肉燉土豆、紅燒牛肉、牛肉湯、牛肉醬、牛肉麵、西紅柿燉牛肉、牛肉炒麻食、西湖牛肉羹、醬燒牛肉末竹筍等。