1、豬肉豇豆餃子，夏天吃很開胃。
2、在麵粉中加入水，攪成絮狀，因為是包餃子，麵糰要軟和一些，把面絮和成麵糰，靜置一會。
3、準備豇豆，肉餡。
4、豇豆擇淨，放滾水中焯至變色，能用手輕掐斷。
5、撈出立即過冷水使其保持碧綠。
6、稍微控水後切碎。
7、蔥姜切成末。
8、豇豆和肉餡攪拌到一起，放入蔥薑末，加蠔油，鹽，生抽，或者再家少許五香粉。
9、順時針把肉餡打上勁兒，停一會更入味。
10、將靜置好的面揉成條，切成小劑子，取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮，把豇豆餡料放在餃子皮中間。
11、大拇指和食指向內收，包成餃子。
12、鍋中加入水燒開加入餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次，撈出即可，鍋裡放上一勺鹽，防止粘連。
13、煮好後就可蘸上調料美美地吃上了。
1、豬肉豇豆餃子，夏天吃很開胃。
2、在麵粉中加入水，攪成絮狀，因為是包餃子，麵糰要軟和一些，把面絮和成麵糰，靜置一會。
3、準備豇豆，肉餡。
4、豇豆擇淨，放滾水中焯至變色，能用手輕掐斷。
5、撈出立即過冷水使其保持碧綠。
6、稍微控水後切碎。
7、蔥姜切成末。
8、豇豆和肉餡攪拌到一起，放入蔥薑末，加蠔油，鹽，生抽，或者再家少許五香粉。
9、順時針把肉餡打上勁兒，停一會更入味。
10、將靜置好的面揉成條，切成小劑子，取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮，把豇豆餡料放在餃子皮中間。
11、大拇指和食指向內收，包成餃子。
12、鍋中加入水燒開加入餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次，撈出即可，鍋裡放上一勺鹽，防止粘連。
13、煮好後就可蘸上調料美美地吃上了。
驢肉是生活中比較常見的，只是很多人不愛吃，其實驢肉味道也很不錯的，還可以用來包餃子。那麼，驢肉的什麼部位適合做餡？驢肉做餡需要提前炒熟嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！
驢肉的什麼部位適合做餡
腱子肉、裡脊肉等等。
驢肉做餡料的話適合用腱子肉、裡脊肉等瘦肉部分多、肥肉部分少的部位，這些部位食用起來口感更嫩、更香，當然能接受肥膩感的話也是選擇肥肉和瘦肉中等的五花肉，但是注意不要選擇驢腩肉，因為驢腩肉含有筋蹄組織，食用時也感覺十分筋道，對牙口不好的人來說會比較難嚼，驢腩肉做成餡後需要花費的烹飪時間也會要更久。
驢肉做餡需要提前炒熟嗎
都可以。
用驢肉做餡提前炒熟和不炒熟都是可以的，驢肉是肉類，所以會含有脂肪，提前炒熟的話可以將脂肪轉化成油，進而減少食用時的油膩感，並且搭配的蔬菜也能幫助緩解油膩感。
驢肉做餡也可以不炒熟，保留脂肪，可以水煮時增加醇香的口感，水煮時本身就油脂較少，如果驢肉本身的油脂，那烹飪時就會更加鮮香，所以具體提前炒熟或者不炒熟都是可以，具體看個人喜好。
驢肉和什麼菜做餡好吃
芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等等。
驢肉性平、味甘，含有豐富的蛋白質、維生素A、E、不飽和脂肪酸、煙酸、鈣、鉀、磷等營養物質，食用後有補益氣血、熄風安神的作用，適合搭配芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等食物一起做餡，一方面可以互相補充營養，另一方面可以幫助改善驢肉的腥味。