夏天氣溫高，不適合醃肉，一般都是在冬天的時候醃肉，冬天的時候氣溫適宜，不會腐爛，夏天醃肉放冰水可以降低溫度，使之有一個適宜的醃製溫度。
醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
醃肉放白酒是因為酒在高溫下能很好的滲入原料內部，達到增香去腥的目的。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
1、製作臘肉的時候之所以要往裡面放白酒，是為了去除腥味，提升肉類的口感。
2、醃肉的時候除了可以放白酒之外，黃酒、雕花、木膠、料酒等都是可以的，但是量不能太多，一般一斤肉裡面放20-30克左右的白酒就可以了，多了會蓋住肉類本身的味道。
製作臘肉的時候之所以要往裡面放白酒，是為了去除腥味，提升肉類的口感。醃肉的時候除了可以放白酒之外，黃酒、雕花、木膠、料酒等都是可以的，但是量不能太多，一般一斤肉裡面放20-30克左右的白酒就可以了，多了會蓋住肉類本身的味道。
醃肉放白酒的原因
很多人在製作醃肉的時候會往裡面放一些白酒，這樣做的主要 ...
滷肉時把肉放在溫水水慢煮即可，做法如下：
備料：紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。
1、豬肉洗淨，姜切細，加醬油15毫升、姜米醃2小時以上。
2、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油35毫升，開小火，加蓋，慢煮30 ...
醃肉時放味精不好。
醃過的肉需高溫加熱才能吃，味精加熱後會有致癌物質，所以不好。生產味精的化學成分包括硫酸、鹽酸以及尿素，食用味精越多對人體健康的危害就越大。特別是懷孕婦女、嬰幼兒及腎病、高血壓、心臟病患者，經常食用味精危害更大。科學研究發現，長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收 ...
換水時放鹽是為了殺菌防病，如果平時注意錦鯉魚的衛生，是不需要放鹽的，因為鹽也會殺死水中的有益菌，比如硝化細菌；如果水質不太好，怕魚得病，也可以在換水時加鹽，但要注意加鹽應該加大粒鹽，不可加碘鹽食用鹽。
錦鯉魚，是風靡當今世界的一種高檔觀賞魚，有“水中活寶石”、“會游泳的藝術品”的美稱。它對水質要求不高 ...
兩人吃芹菜肉餡餃子放500克肉即可。
芹菜肉餡餃子製作主料：豬肉500克，芹菜200克，薑片3片，鹽適量，料酒適量，芝麻油適量。
具體制作方法如下：
芹菜去葉後洗淨控水，豬肉以熱水洗淨後去皮備用；將豬肉稍剁碎後放入薑末後剁為蓉狀；芹菜切為小丁後放入容器中加適量芝麻油拌勻；將肉末與芹菜 ...
1、川菜的一種做法，正宗的做法，川菜離不了豆瓣醬，郫縣豆瓣醬就是四川的；
2、豆瓣醬是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的 ...
1.在分液漏斗中加入溶液和一定量的萃取溶劑後，塞上玻塞。
2.用左手握住漏斗上口徑，將其從支架上取下，再按圖5所示的特殊手勢握住。對於慣用右手的操作者，常用左手食指末節頂住玻塞，再用大拇指和中指夾住漏斗上口徑;右手的食指和中指蜷握在活塞柄上，食指和拇指要握住活塞柄並能將其自由地旋轉。對於左撇子只需將方 ...