蓮藕，清熱除煩。入伏之後，人體出汗多、消耗大，很多人體力有所下降，常常是“無病三分虛”，出現精神疲憊、食慾不振等現象，而蓮藕有特殊清香，有助促進食慾，同時富含鐵、鈣等微量元素及多種維生素，能夠補益氣血、提高人體免疫力。此外，蓮藕還有清熱除煩等功效，很適合夏天吃。
荸薺，開胃去火。夏季煩熱，因為上火導致咽喉腫痛、淋巴發炎的人多了起來。這雖不算大病，但也很折磨人。而荸薺就是清熱去火的“良藥”，荸薺營養豐富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”、“江南人參”之美譽。荸薺有很好的醫療保健效果，據《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無毒，有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。臨床上可用於緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等症狀。
海帶，補碘補鉀。在夏季人體大量出汗，會丟失一定量的微量元素，如果它們得不到及時補充，往往會導致食慾不振、疲乏無力、倦怠、心悸等一系列症狀。而海帶富含多種微量元素，如碘、鐵、鉀和鈣等。此外，海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。
1、酸辣湯，豬裡脊肉100克，黑木耳20克，胡蘿蔔、西芹各30克，雞蛋2個，香菜2根，蔥1根，生薑2片，醋1大匙，水生粉2大匙，胡椒粉和鹽適量。鍋中倒油燒熟，爆香薑末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿蔔及西芹炒熟，加適量清水煮開，再放水生粉勾芡，倒入蛋液煮沸，放蔥、香菜、鹽、醋、胡椒粉攪拌。酸辣的口味開胃的效果非常好，其中的醋酸還有殺菌作用，既可預防腸道傳染病發生，又能促進身體發汗，解暑又能治療傷風感冒。
2、酸辣土豆絲，土豆2個，醬油 1勺，醋3勺，蔥少許，花椒少許，幹辣椒8個，香油少許，雞精少量。土豆洗淨，去皮切絲，土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾，鍋中加油，爆香花椒和乾紅辣椒，，至有香味時再放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘，然後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。土豆含有豐富的澱粉，膳食纖維，鉀，維生素等，可以促進脾胃的消化功能，預防高血壓，輔料辣椒富含維生素C，可以防止冠狀動脈硬化，此菜酸辣可口，開胃下飯。
3、西紅柿炒豆腐，西紅柿2個、豆腐1塊、鹽、糖、蔥末、薑片各適量。西紅柿去蒂切塊，爆香蔥末和薑片，放入西紅柿翻炒，炒至有湯汁流出來，將豆腐放入西紅柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入適量鹽和糖炒均勻即可。這道菜酸酸甜甜的味道非常開胃，而且西紅柿中含有大量的維生素C，豆腐中含有較多的蛋白質，鈣質、鐵質以及其他的微量元素等，營養又美味。
1、西紅柿防曬護膚
烈日當頭，如何防曬是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。
番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護皮膚，同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免鬆弛。
2、苦瓜清涼降火
大熱天，吃點苦瓜有利於清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
3、穿心蓮消暑解熱
穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。