1、蒸熟後曬乾儲存法，把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬乾，注意不要受雨淋。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。
2、室內鮮存法，紅薯紅薯很很怕冷怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成，當溫度過低時，就可硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時，也要注意防止溫度忽高忽低。
1、蒸熟後曬乾儲存法，把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬乾，注意不要受雨淋。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。
2、室內鮮存法，紅薯紅薯很很怕冷怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成，當溫度過低時，就可硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時，也要注意防止溫度忽高忽低。
1、蒸熟後曬乾儲存法，把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬乾，注意不要受雨淋。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。
2、室內鮮存法，紅薯紅薯很很怕冷怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成，當溫度過低時，就可 硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時，也要注意防止溫度忽高忽低。
一、選擇質量好的紅薯進窖。 紅薯的儲藏效果，與進窖前的紅薯質量有直接的關係。因此，在進窖前就要對紅薯進行篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及"脹水土"的紅薯，因為這些紅薯帶有病菌，在窖內很容易造成大面積爛薯。
二、選擇適宜的儲藏方法。 紅薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法就是在紅薯入窖後，燒火升溫到35-38度，並保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14度低溫進行儲藏。
三、加強儲藏期的薯窖管理。 紅薯在立冬前入窖到第二年開春後出窖，可劃分為冬前期、越冬期和立春後三個管理時期。冬前期（在大雪之前）窖內溫度較高且溼度大，因此重點是降溫排溼。方法一 是在紅薯入窖後及時安放竹筒，以利於通氣降溫排溼；二是當窖溫高於15度時要及時敞開薯窖降溫排溼。