夏至吃涼麵來歷+夏至吃涼麵還是入伏吃呢

　　夏至吃涼麵來歷 夏至吃涼麵還是入伏吃呢

　　夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始調整飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麵條通常為一般家庭的首選。夏至這天北方各地普遍要吃麵條，山東人吃麵條要過涼水，俗稱過水麵。夏至北方吃打滷麵和炸醬麵，南方吃的麵條品種就比較多了，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等。

　　夏至吃涼麵還是入伏吃呢？

　　夏至後第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋後第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天已經到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麵條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

　　在古代的時候，一般到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與飢餓死亡。此時民間新麥方出，人們以麵食敬神。夏至吃麵食這一食俗也流傳至今。夏季受涼後往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等症狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嚐，有一定輔助治療作用。

　　因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。從營養學的角度來看，夏至前後是麥子豐收、新麵粉上市的時候，新鮮麵粉裡的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃麵，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新麵粉做成口感很好的麵條中汲取豐富的營養成分。

　　夏至吃涼麵的做法：

　　材料：麵條，辣椒碎，雞蛋，豆瓣醬

　　做法

　　1、煮鍋加水，把麵條煮8分熟，然後燜熟。

　　2、炒鍋放一點油，炒雞蛋，加入豆瓣醬。

　　3、麵條放碗裡，倒上雞蛋醬，再灑上辣椒碎即可。

　　打滷麵的做法：

　　主料：麵條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香乾40克，豬肉(肥瘦)250克

　　調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克,植物油15克

　　步驟：

　　1、香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;

　　2、豬肉剁碎;

　　3、溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用;

　　4、豆瓣剁細;

　　5、鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味，加高湯;

　　6、改中火燒沸後加兌好的溼芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;

　　7、另煮麵條，食用時加入做好的醬湯即可。

　　平菇的種類有很多，差不多有500多種，平菇一般是不建議隔夜吃的，當天做的當天吃完比較好。那麼平菇發黃了還能不能吃呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　平菇發黃了還能吃嗎

　　視情況而定。 平菇發黃了能不能吃，是需要根據其發黃的原因來決定的。正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的，其顏色會受到溫度和時間的影響，有的平菇存放時間久了，加上所處的環境溫度低，就會出現表面泛黃的現象，這種平菇變黃可能是因為其中的水分大大的流失而導致的，並不影響食用。 但是平菇發黃還有一種可能就是變質，被細菌等微生物所侵襲之後，變質成了黃色，這樣的平菇在發黃的同時還伴隨著發臭、發黏的現象，這樣的平菇是不可以食用的，食用後可能會引起腹瀉、噁心嘔吐等不良症狀。

　　平菇長白毛了還能吃嗎

　　不建議再食用。 平菇是生活中常見的一種食用菌，正常情況下是不會出現長白毛的情況的，要是出現了長白毛的現象，那麼多半是因為平菇放置的時間過長，表面滋生了細菌以及微生物，從而導致了長白毛的情況發生，食用之後可能會對人體的胃腸道造成影響，因此平菇一旦長白毛之後是不建議再食用的。

　　平菇一捏就碎還能吃嗎

　　能吃。 正常新鮮的平菇本身就比較脆嫩，用力一捏的話是比較容易碎的，這也證明其新鮮程度的一個方面，所以平菇一捏就碎是能吃的。若是捏平菇的時候感覺比較有韌性的話，則很可能說明平菇泡過水，這種平菇很有可能不新鮮，而且泡過水的平菇是不好吃的。 但是一捏就碎還有一種可能是平菇出現變質，這樣的平菇捏的同時肯定還會伴隨黏膩的感覺，也會有比較腥臭的味道，這種平菇是不可以食用的。

　　平菇怎麼儲存比較好

　　平菇受環境中溫度以及溼度的影響比較大，一般來說在常溫的環境中，將平菇放置陰涼乾燥處進行儲存，一般可以將其儲存一週左右的時間，要是處在夏天，室外的氣溫比較高，那麼一般建議將平菇放冰箱中進行冷藏儲存，一般可以保鮮3-5天左右的時間。

　　竹蓀的營養價值確實我們不能否認，含有的各類營養都很突出,其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質基礎。那麼竹蓀可以和雞蛋一起吃嗎？竹蓀可以天天吃嗎？竹蓀變成褐色還可以吃嗎？下面和小編一起了解一下吧！

　　竹蓀可以和雞蛋一起吃嗎

　　能。

　　竹蓀與雞蛋一起吃不會有食物相剋之說，而且竹蓀與雞蛋都是蛋白質含量豐富的食物，竹蓀還含有豐富的維生素，纖維素，礦物質，與雞蛋搭配食用，可以增強機體免疫力，營養互補，益智健腦。

　　竹蓀可以天天吃嗎

　　竹蓀的營養價值確實我們不能否認，含有的各類營養都很突出，透過吃竹蓀這種食材能夠很好的補充我們身體所需的多種營養元素，可以增強體質，但是不能否認的是，竹蓀是屬於涼性的一種食材，所以吃竹蓀的量是需要控制好的，而且竹蓀是不可以天天吃的，如果天天吃竹蓀的話那麼時間長了也是會造成一些影響的。

　　竹蓀變成褐色還可以吃嗎

　　能吃但不建議吃如果竹蓀已經變褐色了，那麼證明這個竹蓀放置的時間已經比較長了，如果竹蓀只是顏色稍微加深，但其質地還十分乾燥，表面也沒有出現異常發黴、長毛等情況的話，那麼是可以繼續吃的。但是因為隨著放置時間的延長，竹蓀中所含的營養成分也會發生一定的流失，所以繼續吃的話營養價值不是很高，所以不建議再繼續食用。