夏至吃餛飩++夏至的記錄

　　24節氣作為我國農耕的產品，可以非常好的指導我們的生活改變，我們的日誌，夏至，我們可以根據太陽照射出來的影子長短，而發現他的偏移，你就能夠捕捉到太陽的消失。

　　夏至吃餛飩

　　餛飩和餃子有著很明顯的不一樣，餛飩的皮會顯得更加薄一點，然後也是不一樣地方的特色特點給我們的生活帶來的影響也比較明顯。夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。

　　夏至的記錄

　　在不同的書籍和記錄冊裡面，有對下肢的具體描述，讓我們更加清楚知道，在這個時候，有些什麼傳統的習俗和活動。夏至,古時又稱“夏節”、 古時夏到日，人們透過祭神以祈求災消年豐。《周禮春官》載:“以夏日至, 致地方物趙。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與飢餓死亡。《史記封禪書》記載:“夏日， 祭地,皆用樂舞。"夏至作為古代節日,宋朝在夏至之日始，百官放假三天,遼代則是“夏至日謂之'朝節’, 婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺"，清朝又是 “夏至日為交時,日頭時、二時、末時，謂之‘三時’，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭,多所忌。

　　夏至美食

　　夏至的習俗活動和美食文化比較豐富，在不同的地方，我們也有不一樣的食物來應對這個小麥的自然災害“麥粽”與“夏至餅”：江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”不僅食“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用，俗謂“夏至餅”，或分贈親友。在西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

　　夏至為什麼要吃餛飩 夏至吃餛飩的寓意是什麼

　　江南地區夏至日要吃餛飩，認為吃了餛飩夏日不苦夏，能健康度過。民間有“餛飩一吃，不長痱子”說法。

　　相傳宋朝宮廷中，每年夏至，御廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用，甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著名麵點。

　　1、夏至吃餛飩使人聰明。餛飩，古人稱其形“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而餛飩又與渾沌諧音。盤古開天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申為打破渾沌，開闢天地。

　　2、夏至吃了餛飩，游泳不怕水。夏季是游泳的時節。煮餛飩時，等水開了下鍋，經過“三滾三冷”，見一個個餛飩浮了起來就可以撈上來吃了。由於餛飩在水裡最終都會浮上來，不會沉到水底。於是，就有在夏至這天吃了湯餛飩，游泳時人也始終會像餛飩一樣浮在水上，不會被水淹的說法。

　　3、夏至吃“餛飩拌麵”，長壽。夏至這天吃餛飩時，有的人在餛飩裡拌麵條。吃了餛飩可以免“疰夏”，用麵條的長比擬夏至的長晝時間，取長壽的好彩頭。而夏至以後，正午太陽直射點逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短，因此，民間又有”吃過夏至面，一天短一線“的說法。

　　相傳宋朝宮廷中，每年夏至，御廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用，甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著名麵點。

　　關於餛飩的由來說法：

　　說法一：相傳春秋戰國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施後，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節到了，吳王夫差照例接受百官朝拜，宮廷內外歌舞昇平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼裡，她趁機跑進御廚房，和麵又擀皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣後，終於包出一種畚箕式的點心。放入滾水裡一氽，點心便一隻只泛上水面。她盛進碗裡，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給吳王夫差。吳王夫差一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點心?”西施暗中好笑：這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。聽到問話，她便隨口應道：“餛飩。”從此，這種點心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀念西施的智慧和創造，還把它定為冬至節的應景美食。

　　說法二：冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象徵混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃餛飩的習俗。《燕京歲時記》雲：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”實際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引申為，打破混沌，開闢天地。後世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。

　　我國許多地方冬至有吃餛飩的風俗。南宋時，當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。

　　餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮;重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食;上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美;新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。

　　有句俗話說的“好吃不過夏至混沌，吃著混沌一季輕鬆”，意思是說，夏至吃了餛飩，一個夏天身體就會棒棒的。以常州話來講餛飩，音近似於穩，又突出了另一個寓意，安安穩穩。

　　夏至，古時又稱“夏節”、“夏至節”。既是二十四節氣之一，也是古時民間“四時八節”中的一個節日，自古就有在夏至拜神祭祖之俗，以祈求消災年豐。