夏至養生吃什麼食物

　　二十四節氣是我國的傳統文化之一，也是從古流傳至今歷史悠久的，節氣帶來的氣候變化在我們的生活之中是比較常見的，很多節氣對於我們的生活來說都是很重要的，大部分都有些特殊意義，人們不僅會隆重慶祝，當天的美食更是不能錯過。

　　荔枝開胃健脾

　　既然是養生那肯定不能吃反季節的食物，所以人們最先選擇的是當季的食物。夏至養生可選荔枝，荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效； 核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。 但荔枝多食易上火，糖度也極高，雖然美味，也不宜過量。

　　苦瓜養心降火

　　夏季多吃苦味食物是比較好的，因為可以清熱解毒。苦瓜是夏季自然成熟的蔬菜，是人們餐桌上的常見美食。它含有大量的羅漢果苷和苦瓜素成分，有一定的苦味，適合在夏天吃，能養心降火。而且苦瓜還含有豐富的脂蛋白和維生素C，這兩種物質有非常棒的增強身體免疫力的功效。不僅而此，它含有的高能清脂素有超強的減肥效果，想要減肥的朋友們，正好利用這個減肥神器。

　　苦菜健脾燥溼

　　苦菜是夏至的一個標誌性食物之一。人們在夏至的時候都會吃苦菜。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。中醫學認為，夏至暑盛溼重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可透過其補氣固腎、健脾燥溼的作用，達到機體功能平衡。常見的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥藍等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起噁心、嘔吐等不適反應。

　　提起夏至，你們腦海裡會想到什麼，是雪白晶瑩甜蜜的荔枝，還是紅彤彤消暑解渴的西瓜，夏至的時候有很多的水果都已經成熟了，味道正好是一年當中最好的時候，不過在吃東西的時候也要注意自己的身體，吃一些有益於健康的食物。

　　補血生津鴨肉

　　鴨子的做法十分的豐富， 一直是人們桌子是能夠經常會出現的一種美食，鴨肉鴨肉味甘、鹹、性涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用,如低燒、弱、食少、大便乾燥等病症。此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功;鴨同海帶燉食,能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。鴨肉特別適合夏至食用。鴨屬水禽，性寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

　　健脾開胃醋

　　各種各樣的調料摻雜在食物中會產生各種各樣的味道和口感，在夏季的時候可以多吃一些酸口的東西。多吃醋夏季類熱，易引發腸道疾病，還會感到渾身乏力、食慾不振。醋中含有大量的有機酸,不僅使醋的酸味醇厚,還是抑制各種細菌生長的天然能手,幫助人體預防胃腸疾病。季吃醋的益處很多,夏至後多吃醋可健脾開胃,促進食慾;還可提神醒腦，抗疲勞。立夏後多吃醋可降血壓。醋中所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,預防高血壓、動脈硬化等。

　　健脾燥溼苦菜

　　苦菜顧名思義自然是苦的，但是就像苦瓜一樣，在天氣炎熱的時候都吃一寫苦苦的食物有利身體健康。苦味菜俗話說:天熱食“苦”，勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等,具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。中醫學認為，夏至暑盛溼重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可透過其補氣固腎、健脾燥溼的作用, 達到機體功能平衡。常見的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥藍等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起噁心、嘔吐等不適反應。

　　夏至養生吃什麼肉好 夏至時節這4種肉可以多吃

　　1、鴨肉

　　人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。受暑邪的侵擾，人們在夏天少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。夏季進補不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗酷熱的氣候，鴨子其實是非常有好處的。

　　鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)，一來油少，二來利水化溼作用強。

　　“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補。鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。

　　鴨雖營養豐富，但食用時也得注意：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘鹹、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎洩瀉加重。

　　2、豬肉

　　豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。豬肉性平，夏天食用也無妨。

　　現代醫學研究認為，豬肉中含有大量的優質蛋白和人體必需的脂肪酸，能促進鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血。

　　有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾淨。

　　豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

　　3、魚肉

　　吃魚也要分季節，營養專家建議，夏季絕對是吃魚的“黃金季節”。而黃花魚等臨近產卵期的魚是夏季的首選，目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚的產卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。

　　多吃魚肉對身體有很多好處，魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發生，是心臟、血管的保護神。而夏季吃魚也更有利於減少消化系統的負擔。

　　至於烹飪方式，夏季人容易燥熱，在烹調方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等。在食材選擇上，不妨多吃甲魚、墨魚等寒性的魚，有些脾胃虛寒的人怕涼，烹調時加點蔥、姜、辣椒、蒜即可。

　　而屬溫性的魚，則可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草魚、鯰魚時，可以加點豆腐、白蘿蔔、竹筍、冬菇、冬瓜一起燉。鱔魚則可以用白菜幫子一起炒，最後加上點醋，就能有效祛熱。

　　4、兔肉

　　兔肉性涼，具有健脾補中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。兔肉被稱之為“保健肉”“葷中之素”“美容肉”“百味肉”。常吃兔肉，可強身健體，不堆積脂肪，是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身體苗條，有祛病強身的作用。

　　兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。

　　新鮮兔肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪為淡黃色;肌肉外表微幹或微溼潤，不粘手;肌肉有彈性，用手指壓肌肉後的凹陷立即恢復。

　　兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法，也可紅燒、粉蒸、燉湯。兔肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易煮爛。

　　注意：

　　挑油少的肉

　　夏天吃肉還有一個竅門，就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9、4%，鴨肉19、7%，豬肉37%，牛肉4、2%，羊肉4、1%，兔肉2、2%，魚肉含有1—3%脂肪，其中兔肉、魚肉脂肪含量低。

　　提醒，為了提高夏天的抗熱能力，應當避免過量的蛋白質食物，肉要少吃，但基本需求必須保證。每天有半斤糧食，1兩魚或瘦肉，2兩水豆腐，1個蛋，1杯酸奶，1斤蔬菜，1斤水果，這些基本能滿足人每天的需要量了。

　　三種肉少吃：

　　第一種肉製品，就是牛腩。

　　一說到牛腩，大家也知道它的價格是非常貴的，比我們最常見的牛肉的價格還要貴很多，因為牛腩肉，吃著特別的有筋道，而且口感也比較柔嫩，一般的朋友們都喜歡將牛腩跟土豆一起搭配燉著吃，但是，在這個季節的牛腩肉，它的新鮮程度是不夠高的，而且價格也非常的貴，小編是不建議大家多購買的，吃多了之後，還會出現上火的情況。

　　第二種肉製品就是豬腰子。

　　我們去超市裡面肉製品專區，大家會經常看到豬腰子、牛腰子、羊腰子等等之類內臟食材，為什麼在這個季節不建議大家去買豬腰子呢？因為在這個季節，天氣比較炎熱，溫度過高，雖然說這類內臟食材放在冰櫃裡面，但也同樣容易發生變質的情況，最明顯的情況就是出現發臭的情況。

　　第三種肉製品就是冰凍過的魚類。

　　在夏季的時候，建議大家還是要多吃一些比較新鮮的魚肉，吃起來營養價值也非常高的，而且口感也比較鮮嫩，如果我們直接去超市裡面購買那種冰凍過的魚肉的話，這種魚肉可能口感是非常差的，而且我們將其解凍之後呢，還會有一股發臭的味道，吃著已經不夠新鮮了，也沒有什麼營養價格了，所以小編是不建議大家去購買和多吃的。