根據物體熱漲冷縮原理。熱漲冷縮是物體的共性，但不同物體其熱漲冷縮的程度不一樣。用銅的金屬片製作成觸點。因為銅對熱漲冷縮比較敏感所以在溫度沒有到達設定值的時候，銅金屬片是彎曲的形狀，這時它的觸點是閉合接通的。在水加熱到設定的溫度時，水的熱量會傳導到溫控器中的銅片上面，銅片因為受熱伸直就將觸點彈開成斷電狀態。在溫度下降的時候，銅片又恢復到原來的狀態，使觸點接通成通電加熱狀態。雙金片的兩面是不同物質的導體，在變化的溫度下，由於漲縮程度不一樣而使雙金片彎曲，碰到設定的觸點或開關，使設定的電路開始工作。
根據物體熱漲冷縮原理。熱漲冷縮是物體的共性，但不同物體其熱漲冷縮的程度不一樣。用銅的金屬片製作成觸點。因為銅對熱漲冷縮比較敏感所以在溫度沒有到達設定值的時候，銅金屬片是彎曲的形狀，這時它的觸點是閉合接通的。在水加熱到設定的溫度時，水的熱量會傳導到溫控器中的銅片上面，銅片因為受熱伸直就將觸點彈開成斷電狀態。在溫度下降的時候，銅片又恢復到原來的狀態，使觸點接通成通電加熱狀態。雙金片的兩面是不同物質的導體，在變化的溫度下，由於漲縮程度不一樣而使雙金片彎曲，碰到設定的觸點或開關，使設定的電路開始工作。
1、電熱鍋試用時，將湯汁、原料倒入，切記不要裝得太滿，防止加熱時候出現溢位現象。鍋體放入底座，轉動幾下使其與發熱盤密切相貼。
2、接通電源時，需將調溫器調到適當高度，其中指示燈亮起表示通電加熱中。當鍋內失誤加熱煮沸時，需調節調溫器，調整到接近熄滅或者熄滅狀態，此狀態也稱自動控溫狀態。
3、把電熱鍋當過火鍋使用時，當加入原料時候，要再次調整調溫器。
4、在加溫或者速熱下，一般要接通輔助功率的開關;在保溫或者短時加溫加，則要斷開輔助功率的開光。
5、電熱鍋的使用有以下注意事項：不得擅自改造插頭接入電熱鍋的電源;嚴禁用不同產品的配置鍋與發熱盤相貼使用;試用前要放入適當的水和食物、嚴禁空燒的現象;連機器要保持乾燥狀態，避免食物粘鍋，要注意攪拌;蒸食物要使用蒸格或者蒸架，防止鍋底脫水燒壞電熱鍋;在清洗上要將連機器去下，電源等電器部分的零件不能泡入水中清洗;用於後要清洗並擦拭乾淨，放於乾燥處保持，同時要激昂調溫器調製“5”的位置。
1、可以炒菜，但沒有明火炒得口感好；
2、可以炒菜，防乾燒是有一定溫度的；
3、多功能電熱鍋，透過鍋體的合理結構設計，提高鍋體的強度，剛度和熱效率，改善高溫效能，延長使用壽命，適合多種烹飪方式；
4、可用來煎，炒，燉，炸烙等各種食物。