多寶魚為啥少吃

　　多寶魚要少吃是因為有些人在養殖多寶魚的過程中，使用了大量的硝基呋喃類藥物，其體內可能有藥物殘留，食用後容易對身體產生不利的影響，但如果是野生的多寶魚一般沒有問題，可以正常食用。

　　多寶魚是大菱鮃的英譯名兼商品名，又被稱為歐洲比目魚，主要分佈在大西洋東側沿岸，是大西洋東北部沿岸的特有名貴低溫經濟魚種之一，也是我國北方地區的主要養殖品種。

　　多寶魚是一種冷溫性、底棲雜食性魚類，最適宜生長溫度是14℃-17℃，性格溫馴，具有生長速度快、出肉率高等優點。

　　雖然野生的多寶魚肉質鮮嫩，營養豐富，相比起人工飼養的安全，但不建議過量食用，以免對身體造成其它不利的影響。

　　1、活魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

　　2、蒸汽處理法把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑膠袋內。將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒後，可保鮮2~3天。

　　3、芥末保鮮法取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

　　4、除內臟鹽水浸泡法可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，儲存數日不變質。

　　5、熱水處理法把鮮魚去除內臟後，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理的鮮魚儲存時間延長一倍。

　　1、結核患者禁吃多寶魚。結核患者服用異煙肼時如果食用多寶魚容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

　　2、肝硬化患者禁吃多寶魚。肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用多寶魚，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

　　3、出血性疾病患者禁吃多寶魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為多寶魚的魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。

　　4、痛風患者禁吃多寶魚。因為多寶魚含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。