具體做法步驟：
1、把蒜頭壓成蒜蓉，薑片切碎，龍蝦的頭和腳用刀背敲碎，小青菜洗乾淨，切成小段；
2、鍋倒油，燒熱後，先放姜、蒜末，爆香；
3、鍋中倒入龍蝦，用大火爆炒，倒入料酒；
4、把大碗高湯倒入鍋裡；
5、煮開後，用小火燜5分鐘；
6、把熟米飯倒在鍋裡搗勻；
7、煮2分鐘，加入青菜碎，煮2分鐘；
8、放鹽和白胡椒粉調味；
9、撒香菜碎或蔥花，出鍋即可。
具體做法步驟：
1、把蒜頭壓成蒜蓉，薑片切碎，龍蝦的頭和腳用刀背敲碎，小青菜洗乾淨，切成小段；
2、鍋倒油，燒熱後，先放姜、蒜末，爆香；
3、鍋中倒入龍蝦，用大火爆炒，倒入料酒；
4、把大碗高湯倒入鍋裡；
5、煮開後，用小火燜5分鐘；
6、把熟米飯倒在鍋裡搗勻；
7、煮2分鐘，加入青菜碎，煮2分鐘；
8、放鹽和白胡椒粉調味；
9、撒香菜碎或蔥花，出鍋即可。
食品用料：天津白菜250克、白糖60克、香醋60克、花椒粉少許、幹辣椒少許、薑絲少許、精鹽少許、泡辣椒絲少許、白蘿蔔500克，水梨80克 ，蔥，姜適量，蒜10瓣，蝦醬1/2杯，辣椒粉1杯，雞精5克，魚露3勺。
製作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，淹半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分。
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒。
3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麵的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麵、鹽、味精調勻。
4、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中，調成辣椒糊，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外。
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，醃3至5天后，辣白菜即成。
1、用料：龍蝦（小青龍）2只，米飯2碗，白葡萄酒1小杯，芹菜1根油，鹽，白胡椒少許，薑片3～4片。
2、青龍洗淨外殼，從中間部位切開；
3、將龍蝦頭取下，去除鰓，取出其中的肓，洗淨蝦頭；
4、將蝦頭蝦身剪成大塊，瀝乾水分；
5、起油鍋，煸香薑片，倒入蝦塊翻炒至蝦殼發紅，倒入蝦肓，翻炒一下，倒入白葡萄酒翻炒均勻；
6、加入涼水沒過龍蝦，水量可根據實際需要多一點點，大火煮沸後兩三分鐘轉小火慢煮；
7、煮龍蝦湯時將芹菜洗淨，將芹菜梗與葉分開，分別切成末；
8、龍蝦湯煮約30分鐘，湯汁濃郁發白後倒入芹菜梗末，倒入米飯，攪勻，加入適量鹽調味；
9、最後關火放入芹菜葉末，拌勻；
10、根據個人口味喜好加入適量白胡椒提鮮。