小龍蝦的做法

　　1、主料：龍蝦1000克。

　　2、輔料：小洋蔥5個、辣椒6個、薑片8個、麻辣鮮2勺、孜然粉3勺、料酒5勺、老抽2勺、小蔥3棵。

　　3、龍蝦處理好。抽掉了泥腸，然後刷乾淨了。

　　4、準備好配料。小洋蔥切片，辣椒切段，薑切片。

　　5、油鍋爆香小洋蔥，辣椒和薑片。

　　6、爆出香味後倒入小龍蝦翻炒。炒至小龍蝦變色後。加入鹽，料酒和老抽適量。然後加入一小碗水，讓小龍蝦在鍋裡煮6分鐘左右。

　　7、最後撒入孜然粉。翻炒均勻，撒上香蔥即可。

　　1、將小龍蝦去腸洗淨備用。

　　2、準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬。

　　3、熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香。

　　4、然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味。

　　5、將蝦倒入鍋中。

　　6、翻炒至蝦全部包裹住調料。

　　7、炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味。

　　8、調味之後繼續翻炒至蝦全紅。

　　9、加入適量開水進行燜燒。

　　10、待鍋內快收汁時淋入醋即可。

　　1、材料：小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒適量、幹辣椒適量、大洋蔥一個、大蒜一個、老薑一塊、蔥一根、白糖適量、鹽適量、料酒適量；

　　2、提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用；

　　3、將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香；

　　4、炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘；

　　5、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。