1、食材:小龍蝦1500g,青椒2個,啤酒1罐,油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。
2、小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3、炒鍋倒油燒熱,倒入小龍蝦翻炒。
4、放入蔥薑蒜,花椒大料繼續翻炒。
5、加入香辣醬翻炒,倒入啤酒和適量的清水。
6、加入冰糖末、老抽,生抽加蓋大火燒至20分鐘。
7、加入鹽調味,再放入青椒快和香菜翻炒均勻關火即可。
1、食材:小龍蝦1500g,青椒2個,啤酒1罐,油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。
2、小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3、炒鍋倒油燒熱,倒入小龍蝦翻炒。
4、放入蔥薑蒜,花椒大料繼續翻炒。
5、加入香辣醬翻炒,倒入啤酒和適量的清水。
6、加入冰糖末、老抽,生抽加蓋大火燒至20分鐘。
7、加入鹽調味,再放入青椒快和香菜翻炒均勻關火即可。
1、主料:小龍蝦適量3人份,柿子椒1個,洋蔥半個。
2、挑選出鮮活的小龍蝦,要攤主幫忙把蝦頭揪下來。
3、把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來,用水清洗乾淨,放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鍾,然後瀝乾水分待用。
4、準備適量的幹辣椒、花椒,青椒和香蔥洗乾淨。
5、洋蔥、生薑、青椒切絲,香蔥和大蒜切碎末。
6、鍋內油燒熱,放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒。
7、至蝦球的水分炒幹,蝦殼變紅後用碗盛裝,另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用。
8、鍋內另加油燒熱,先放入乾紅椒,隨後逐一倒入洋蔥絲,生薑絲,蒜末和青椒絲爆香。
9、把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒,然後將碗內調料倒入鍋內,待湯汁濃稠即關火。
1、將龍蝦用水養一天
2、將龍蝦頭去掉,去蝦線
3、鍋裡放油
4、大火煮
經驗步驟:1將龍蝦用水養一天,拿筷子打圈攪一會,會出來很多髒的絮狀的東西,然後換水,這樣迴圈3-4次!
2將龍蝦頭去掉,去蝦線,腮用剪刀處理乾淨,尾巴有左中右三瓣,中間那個長在最上面的瓣,用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭,扯出來的就是蝦線。
3鍋裡放油,燒熱,放入慮幹水的小龍蝦。炒2分鐘,放入所有配料,炒到小龍蝦變色。倒入啤酒一瓶!
4大火煮到湯汁下去一半。關火,泡一會,入味了就可以吃了。