1、牛肉洗淨，放入鍋中；
2、加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮；
3、大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉；
4、燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右；
5、再拿出來切片就可以了。
1、螃蟹刷洗乾淨備用，螃爪讓他保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。
3、水開後把螃蟹放進去。
4、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
1、將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。
2、將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
3、然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。再將甜麵醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中（0°C左右）再醃製1~2天。
4、倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續醃製2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味醃製均勻和滲透。
5、醃製大約5~6天左右，將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調製成小火煮20分鐘
6、關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再開啟蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
1、將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。
2、將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
3、然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。再將甜麵醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環 ...
1、先將羊肉剁成拳頭一樣大，丟進涼水鍋，加煤或柴，用旺火煮沸。
2、當鍋面上漂起一層血沫時，要不停地用鐵勺將之濾掉。
3、當大火煮沸半個小時後，改用小火慢燉。
4、當又漂起一層渣滓，再用勺子濾掉。
5、1小時後，肉已經熟的差不多了，舀一勺鹹鹽水添進鍋裡。
6、煮肉時，僅用鹽作調料，而不 ...
1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。提示：這裡注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。
2、第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再開啟燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮 ...
1、食材：羊肉、鹹鹽水。
2、先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。
3、此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。
4、1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺鹹鹽水添進鍋裡 ...
1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。
2、放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺蠔油，提鮮。拌均勻後，蓋上保鮮膜，或蓋子，醃製20分鐘！
3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉，雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！再倒入醃製20分鐘後的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉。
4、掛完粉之 ...
1、準備鴿子一隻、香菇、紅棗、枸杞適量，蔥一小段。
2、鴿子湯在燉的時候，把鴿子和香菇以及紅棗搭配在一起燉湯喝，最有營養，在做的時候需要準備鴿子，一直把它提前宰殺處理乾淨，把準備好的香菇要提前用清水浸泡，泡好以後洗淨切成塊，紅棗也要提前洗淨，另外還要準備適量的枸杞子薑片，蔥段以及料酒和食用鹽等配料。
...
1、將魚洗淨，切成塊；加料酒醃製五分鐘，加澱粉抓勻。
2、將豆芽和上海青洗淨備用；將姜蔥、蒜、幹辣椒處理好。
3、將姜蔥蒜入鍋炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味。
4、下豆瓣醬、幹辣椒爆炒炒香，再下魚塊煎一下。
5、加水煮開；將豆芽和上海青也下入鍋裡；調味後煮熟即可。 ...