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大救駕怎麼來的

雲南大救駕怎麼來的

  雲南大救駕的由來是明末永曆帝朱由榔被吳三桂追趕後逃到騰衝,又飢又累,村民奉上當地的美味食品炒餌塊,永曆帝吃後讚口不絕,稱之救了聯的大駕,“大救駕”便由此而得名。

  “大救駕”是雲南省騰衝縣的名特小食。選用優質大米做成餌塊,切成片,再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒,味道軟、香、爽口,以其色、香、味、形四美並具的獨有品質傾倒了有此口福的天下吃客。

大救駕怎麼來的

  吳三桂率軍打入昆明,明朝永曆皇帝逃往滇西,李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰衝,走了一天飢餓難耐,找到一戶農家,希望主人給皇帝做點吃的,主人將家裡最好的食物炒在一起,做成了一盤菜,永曆皇帝吃後讚不絕口,從此,騰衝炒餌塊就被稱為“大救駕”。

  餌塊為雲南貴州特有,是騰衝最著名的名特色小吃之一,也是雲南和貴州地區地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成,其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可,風味各異,久食不厭。

雲南大救駕是如何由來的

  雲南大救駕的由來是:清初,吳三桂率清軍打進昆明,明朝永曆皇帝逃往滇西,農民起義軍領袖李定國護送永曆皇帝至騰衝,找到一處歇腳之地後,主人炒了一盤餌塊送上。永曆皇帝吃後讚不絕口地說:“炒餌塊救了朕的大駕。”從此,騰衝炒餌塊改名為“大救駕”。

  雲南餌塊的吃法很多,可炒、可煮、可蒸、可鹹、可甜,騰衝“大救駕”餌塊的製作,除去炒的,還可將餌塊製成的絲用來氽、煮,用豬、牛肉加工成各種臊子,如巴肉、燜肉、脆哨、白肉以及各種昌鮮蔬菜與之共同氽、煮,即帶湯水餌絲,湯味純正,葉碧肉鮮,倍覺清新適口,適合老人和消化功能較差的人食用。


為什麼叫

  叫大救駕是由於在清初的皇帝被追殺,非常飢餓,一農民做了一道菜救了皇帝的大駕。大救駕是雲南騰衝縣最出名的傳統小吃之一,以其色、香、味、形四美並具的獨有品質傾倒了有此口福的天下吃客。 ...

的由來

  1、騰衝大救駕的由來:說是清初,吳三桂率清軍打進昆明,南明天子朱由榔(永曆帝)逃往滇西騰衝,清軍緊追不捨,當時天色已晚,此一行人走了一天山路,疲憊不堪,飢餓難忍。找到一戶農家,主人把家裡認為最好的食品炒在一起,做成了由餌塊、火腿、雞蛋,青菜組合的一盤菜。永曆皇帝吃後讚不絕口地說:“炒餌塊救了朕的大駕。”從 ...

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