用料：大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣醬2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蠔油1.5勺、雞精少許、蔥姜適量、料酒3勺。
1.新鮮海螺先清洗，放入薑片、大蔥、料酒，水煮8分鐘，煮熟後將海螺腦、肝等剔除。
2.將海螺肉切片，蒜苗切段備用。
3.油入鍋，放入2勺豆瓣醬，小火炒香。
4.倒入海螺肉，翻炒均勻。
5.加入少量糖、老抽、雞精，1.5勺蠔油，繼續中小火翻炒2分鐘左右。
6.倒入蒜苗，迅速翻炒。
7.待蒜苗炒至如圖變軟後，出鍋。
8.開吃！
用料：大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣醬2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蠔油1.5勺、雞精少許、蔥姜適量、料酒3勺。
1.新鮮海螺先清洗，放入薑片、大蔥、料酒，水煮8分鐘，煮熟後將海螺腦、肝等剔除。
2.將海螺肉切片，蒜苗切段備用。
3.油入鍋，放入2勺豆瓣醬，小火炒香。
4.倒入海螺肉，翻炒均勻。
5.加入少量糖、老抽、雞精，1.5勺蠔油，繼續中小火翻炒2分鐘左右。
6.倒入蒜苗，迅速翻炒。
7.待蒜苗炒至如圖變軟後，出鍋。
8.開吃！
1、主料：海螺6個。
2、輔料：尖椒1個、蔥15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少許、醬油5毫升、鹽少許、味精少許、香油3毫升。
3、大海螺5個就可以炒一盤。
4、海螺不用煮熟，生的用錘子砸碎外殼。
5、取肉，洗淨泥沙碎殼。
6、這條藍色的是苦線，用剪子好使。
7、海螺黃單放，螺肉切片，越薄越好。
8、切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。
9、蔥姜、尖椒、胡蘿蔔。
10、花椒炸完撈出扔掉。
11、海螺黃過油盛出放在切好的海螺肉裡。
12、蔥姜熗鍋。
13、先放胡蘿蔔，再放尖椒。
14、海螺黃和螺肉片一起放，放鹽、味精、胡椒粉、香油。
1、準備大海螺肉原料三百克，食用前進行泡發將海螺肉切薄片，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分；
2、韭菜三百克切斷備用；
3、炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香。
4、放入大海螺大火快炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。
5、放鹽和味精調味即可。