大海螺的做法

　　1、首先準備海螺，清洗乾淨，可以用刷子，牙刷來進行清洗。

　　2、鍋中添水，倒入海螺，加入薑片、蔥、料酒煮熟。

　　3、煮熟後撈出將海螺裡面的一層硬皮去掉。

　　4、然後開始調汁，把小米辣、蔥切成沫，放入小碗中，加入少許的鹽，蒸魚豉油，喜歡吃香菜的可以加入。

　　5、鍋中燒熱油澆入調好的汁中。

　　6、海螺就做好了，蘸著吃味道特別鮮美。

　　1、先把菠菜焯水，焯菠菜的時候，時間不要太久，以免把裡面的營養成分都化解掉，焯好之後的菠菜，先過一下涼水，把菠菜切成兩半。

　　2、切好之後的菠菜一半用來包餃子，另一半用來榨汁，剩下的菠菜放進攪拌機中打成汁，打好之後用來和麵，這就是我們常說的菠菜汁面。

　　3、把香菇去蒂，切成碎粒，和菠菜攪拌在一起加入，鹽，生抽，蠔油。

　　4、把攪拌好的餡料放進餃子皮中。

　　5、我們在煮餃子的時候不要太長，以免餃子皮破掉餃子餡漏出，我們在看到餃子飄起來的時候，而且肚子變得鼓鼓的就可以撈出了，這樣煮出來的餃子就熟了。

　　1、把鹼液、精鹽、飴糖、明礬加冷水攪勻，再加麵粉和酵種和勻，餳30分鐘，手上塗過油後繼續揉勻揉 光，摘成小面劑，搓成長條；

　　2、把搓好的長條，用雙手按兩頭，拉搓五次，使其自然上勁擰在一起，再拉搓伸長，再使之合成三股製成生坯；花生油燒至七成熱，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黃色即成。