大烏參怎麼吃才好吃

　　1、主料：雞腿根368g、水發烏參124g、大連鮑魚86g。輔料：油適量、鹽適量。

　　2、食材：雞腿根。

　　3、食材：泡發烏參。

　　4、食材：大連鮑魚。

　　5、用牙刷輕輕刷洗鮑魚。

　　6、將雞腿根和烏參放入湯鍋中，倒入適量的清水。

　　7、蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　8、灼燙一下，撈起，再次洗淨。

　　9、重新將烏參和雞腿根放入湯鍋中，一次性加入適量的清水。

　　10、蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　11、揭蓋，關火。

　　12、全鍋食材和湯汁倒入電燉鍋內。

　　13、蓋鍋蓋，通電。

　　14、煲1.5小時左右，揭蓋，放入鮑魚。

　　15、蓋鍋蓋，繼續煲2小時左右，即可斷電。

　　16、揭蓋，加入適量的食鹽調味即可。

　　深海大烏參可做蝦子大烏參，此菜口味鮮美，入口唇齒留香。

　　材料：主料：烏參1只，蝦子10克，西蘭花150克，胡蘿蔔50克。調料：上湯300克，鮑汁3克，糖3克，味精8克，蔥段、姜塊各5克，紹酒5克，溼澱粉10克，蔥油15克。

　　做法步驟：

　　1、鍋內放入上湯大火燒開後加入整隻水發烏參、紹酒、鮑汁、糖、蔥段、姜塊、味精後改用小火煨10分鐘至透裝盤。

　　2、西蘭花放入沸水中大火汆2分鐘後取出備用；蝦子用50攝氏度的溫水浸泡20分鐘後剁成末；胡蘿蔔切成厚0點2釐米的片，然後放入沸水中大火汆半分鐘取出，將胡蘿蔔片和西蘭花圍在烏參四周。

　　3、鍋內放入蔥油，燒至七成熱，放入蝦子煸炒出香，然後放入煨制烏參的原湯大火燒開後改用小火燒至湯汁收緊，用溼澱粉勾芡，澆於烏參上即可。

　　蝦籽大烏參好吃。

　　一、食材:

　　水發大烏參1只，蝦籽30克，蔥段10克，料酒15克，醬油20克，紅燒肉滷汁50克，白糖10克，高湯300克，豬大油800克，溼澱粉15克。

　　二、做法及步驟:

　　1、大烏參治淨，放入冷水鍋中加蓋煮開，離火浸泡約12小時左右至烏參肉酥軟。

　　2、鍋內放豬油燒至八成熱，下入烏參炸至表面脆硬，倒入漏勺。

　　3、鍋內放豬油30克，下入烏參，加入料酒、醬油、白糖、紅燒肉滷汁、高湯，將蝦籽撤在烏參上，大火燒開後，加蓋燜至烏參熟透，湯汁濃稠時，撈出烏參，放入盤內。

　　4、將蔥段下入鍋內滷湯中，再用溼澱粉勾芡，淋入豬油10克攪勻，出鍋澆在大烏參上即成。