1、買過這種魚的人都知道，此魚魚鱗非常不易刮除，且魚皮也不易如剝皮魚一般撕下，有人是用開水澆燙魚皮，再將帶鱗魚皮撕下料理。這麼做雖可勉強將魚皮剝下，但料理之前燙過熱水，魚肉會失去細嫩的肉質。
2、蔥頭油是自己曬的蔥頭切碎慢火油炸而成。
3、將魚去腮掏肚清洗乾淨，加熱油鍋，鍋裡只需倒入稍許油即可，把魚放入鍋中兩面稍微煎過，這一步驟可使魚肉更為紮實，食用時口感更好。
4、放入薑絲，倒入化開鹽巴的熱水蓋上鍋蓋中途將魚翻面熗熟，鹽水不能完全收幹須留下來些湯汁，起鍋時撒上蔥絲淋上一匙蔥頭油，
5、非常簡單的一道海鮮料理，只需十來分鐘就可搞定起鍋裝盤。
1、買過這種魚的人都知道，此魚魚鱗非常不易刮除，且魚皮也不易如剝皮魚一般撕下，有人是用開水澆燙魚皮，再將帶鱗魚皮撕下料理。這麼做雖可勉強將魚皮剝下，但料理之前燙過熱水，魚肉會失去細嫩的肉質。
2、蔥頭油是自己曬的蔥頭切碎慢火油炸而成。
3、將魚去腮掏肚清洗乾淨，加熱油鍋，鍋裡只需倒入稍許油即可，把魚放入鍋中兩面稍微煎過，這一步驟可使魚肉更為紮實，食用時口感更好。
4、放入薑絲，倒入化開鹽巴的熱水蓋上鍋蓋中途將魚翻面熗熟，鹽水不能完全收幹須留下來些湯汁，起鍋時撒上蔥絲淋上一匙蔥頭油，
5、非常簡單的一道海鮮料理，只需十來分鐘就可搞定起鍋裝盤。
1、雕魚2條洗淨切塊。
2、一點點的鹽跟少許清粉抓一下。
3、另外備好糖醋蕃茄醬，黑醋白醋個半，所有的材料放在一個碗讓其糖溶解。
4、油鍋炸或煎裹好粉的魚。
5、至金黃色撈起。
6、另用少許油爆香姜蒜洋蔥辣椒末，到入調好的醬汁。
7、醬汁滾後下魚。
8、煮到汁收乾。
9、灑上蔥花就大功告成了。
1、用料：鯛魚1條，白糖、鹽、醋、醬油、料酒、大蔥、姜、大蒜個適量。
2、鯛魚洗淨切塊備用
3、調製碗汁兒：醋、料酒、醬油各一勺，糖兩勺、鹽適量，蔥薑蒜切片放入碗汁兒，攪勻備用。
4、鍋中倒入碗汁兒，加少量水，加熱至微微燒開，放入魚塊，大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋，燉15-20分鐘左右，至湯汁變濃 ...
1、清洗。鮮魚去鱗去內臟，沖洗乾淨，在魚身兩側均勻劃上幾刀。
2、去腥。炒鍋添適量清水，放入黑鯛魚燒開後，撇去浮沫。
3、調味。加入鹽、料酒、醬油，用小火燒開。
4、擺盤。撈出魚擺在盤中，將蔥薑絲，辣椒絲撒在魚身上，炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裡的油均勻澆在魚身上，撒上香菜段即可。 ...
1、食材：紅鯛魚1000g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
2、將紅鯛魚開膛去鱗清洗乾淨，用鹽醃一下。
3、起油鍋，猛火將魚下鍋煎。
4、大約一兩分鐘後，將魚翻個邊，煎至兩面金黃。
5、沿鍋邊熗入料酒，加薑絲，生抽，清水將魚燜5分鐘。
6、煮熟的魚加蔥段，椒圈調味，用水澱粉勾芡就 ...
魚肉富含優質蛋白。魚眼營養價值不大魚鱗含有膽鹼，可增強記憶力。魚骨確實有補鈣的效果。魚唇主要成分為膠原蛋白。
美味大眼雞魚：
材料：大眼雞魚、鹽、生抽、蔥。
步驟：
1、大眼雞魚一條，去皮去肚洗淨。
2、起油鍋，猛火煎至兩面金黃。
3、加水，加鹽、生抽稍煮一會兒。
4、待魚熟後 ...
釣大眼鯿首先要小鉤小線的線組，一號主線配0.6-0.4的子線，1-2號袖鉤。餌料可以選擇腥香味型的，比如玉米粒、花生餅或者糠餅等。最後在選位方面，春季建議把釣位選在水草旁邊或洄彎處，以及雜物比較多的地方。 ...
1、鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙
油、鹽適量。
2、做法：鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。
3、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；放入蒜片、薑片、紅尖椒圈 ...
1、材料;低筋麵粉150克、細砂糖40克、蛋1個、發粉2/3大匙、牛奶180mL、紅豆餡250克。
2、將低筋麵粉混和發粉一起過篩2～3次，再將蛋放在不鏽鋼盆(鍋)中加入細砂糖打發，再分次加入牛奶混和攪拌均勻。最後將過篩後的麵粉分次加入牛奶蛋液中拌勻即成鯛魚燒麵糊。
3、一切準備完成後，將鯛魚燒模 ...