1、在選擇大米的時候應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。
2、大米洗淨泡3-5個小時。
3、撈出瀝乾，用乾淨的毛巾吸乾水分。
4、放在研磨機裡打成粉狀。
5、在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。
6、加入麵粉。倒入一小袋椰子粉
7、加入一勺白糖及適量的發酵粉。
8、放上黃油。慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。成為很粘稠的麵糊糊。
9、將麵糊倒入，表面抹平，放在溫暖處發酵。
10、發到兩倍大的時候，放在蒸籠裡，蒸25分鐘。
11、出爐以後倒扣晾涼即可。
蒜切碎，多切些。
姜切碎。
再切點蔥姜把魚頭醃半小時 ，當然還要放些料酒了。
西紅柿燙下，把皮去了，一半切片、一半切碎。
鍋中放油，先把魚過一下油，然後備用。
炒鍋中放油。
先放入蔥薑蒜爆香。
然後放入碎西紅柿煸炒一下加入水。
放入魚。
加入鹽調味。
加入胡椒粉，燉至魚好了。
把剩下的那部分西紅柿片放入，稍微一燉就出鍋。
1、用料：麵粉320g、白糖20g、紅糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、高活性酵母4g、水245g、雞蛋2顆。
2、麵粉稱重，加入3g泡打粉，攪拌均勻（沒有可不放）。
3、另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化（38度以下）。
4、200g溫熱的水加入紅、白糖，用筷子攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼（起碼低於38度以免燙死酵母）。
5、在糖水中直接敲入2顆雞蛋麵粉混合物酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無明顯顆粒，用筷子也行多攪幾下那就（這種方式攪打成蛋液不易打發成品表面不太會起泡，別打過了）。
6、八寸模具底部、側面抹油，倒入麵糊，加蓋發酵。
7、發酵完成以後想裝飾的親可以把棗子對半剪開去核碼在上面，當然也可以用蔓越莓，葡萄乾，枸杞之類的替換。
8、冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘，關火悶5分鐘出爐享用。