1、掛麵、水、香蔥、食用油。
2、首先準備好需要的掛麵、香蔥，香蔥要洗好、切好。
3、將鍋燒熱，放入適量色拉油，並將其燒至八成熱。
4、放入蔥花，炸出蔥香味後就加入適量水，並將其燒開。
5、水開後，放入適量掛麵並用筷子攪拌，掛麵的多少可以根據吃麵人的數量和飯量大小而定。
6、依次放入適量鹽、五香粉、雞精，並繼續煮至兩分鐘。
7、煮熟後即可盛入碗中食用。
1、掛麵、水、香蔥、食用油。
2、首先準備好需要的掛麵、香蔥，香蔥要洗好、切好。
3、將鍋燒熱，放入適量色拉油，並將其燒至八成熱。
4、放入蔥花，炸出蔥香味後就加入適量水，並將其燒開。
5、水開後，放入適量掛麵並用筷子攪拌，掛麵的多少可以根據吃麵人的數量和飯量大小而定。
6、依次放入適量鹽、五香粉、雞精，並繼續煮至兩分鐘。
7、煮熟後即可盛入碗中食用。
1、牛肋排 000g、蔥10g、姜5g、食鹽10g、白糖10g、花椒1g、大回1g、幹辣椒10g、料酒10ml、豆油30ml、老抽10ml。
2、方法：將牛排剁成塊洗淨，鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下備用。
3、然後準備配料蔥切段、薑切片、花椒、大回、幹辣椒備用。
4、在鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉，在熱油裡放入蔥、姜和辣椒。
5、倒入焯過水的排骨翻炒，炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。
6、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把食鹽、白糖和老抽放入好入味上色。因為牛肉不太好燉爛，把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘。
7、最後，燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下即可出鍋食用。
掛麵的做法有蔥油拌麵、西紅柿雞蛋麵、家常小面、陽春麵、炒麵、酸湯麵等等。
１、蔥油拌麵。小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏儲存，需要時取用。
２、西紅柿雞蛋麵。食材準備好，西紅柿切丁，青椒切細絲。先把雞蛋炒熟盛出，雞蛋炒得嫩一點，火別太旺。油鍋爆香蔥花和薑絲，下西紅柿小塊翻炒到出汁，添水，準備一會下麵條。水開後下入細掛麵，然後加入青椒絲，青椒絲可以提鮮，味道非常好。加鹽拌勻，最後把雞蛋倒上，攪拌均勻，出鍋。
３、家常小面。鍋裡水燒開下面，碗裡放豬油加開水，面好撈出放入碗里加上調料，拌勻。
４、陽春麵。把炒鍋置於火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗淨，切成３釐米的段。鍋中加水燒開後，下雞蛋麵條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在麵條上即可。
５、炒麵。把面煮到七分熟，撈起來過涼水。再用麻油攪拌，防止麵條黏到一起。倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿，後加面炒。記得放生抽，加點麻油和陳醋，味道更好。
６、酸湯麵。在碗裡提前把調料準備好，醋可以適量多一點。把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡。鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前，先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味，再撈麵澆湯即可。