掛麵的做法有蔥油拌麵、西紅柿雞蛋麵、家常小面、陽春麵、炒麵、酸湯麵等等。
１、蔥油拌麵。小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏儲存，需要時取用。
２、西紅柿雞蛋麵。食材準備好，西紅柿切丁，青椒切細絲。先把雞蛋炒熟盛出，雞蛋炒得嫩一點，火別太旺。油鍋爆香蔥花和薑絲，下西紅柿小塊翻炒到出汁，添水，準備一會下麵條。水開後下入細掛麵，然後加入青椒絲，青椒絲可以提鮮，味道非常好。加鹽拌勻，最後把雞蛋倒上，攪拌均勻，出鍋。
３、家常小面。鍋裡水燒開下面，碗裡放豬油加開水，面好撈出放入碗里加上調料，拌勻。
４、陽春麵。把炒鍋置於火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗淨，切成３釐米的段。鍋中加水燒開後，下雞蛋麵條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在麵條上即可。
５、炒麵。把面煮到七分熟，撈起來過涼水。再用麻油攪拌，防止麵條黏到一起。倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿，後加面炒。記得放生抽，加點麻油和陳醋，味道更好。
６、酸湯麵。在碗裡提前把調料準備好，醋可以適量多一點。把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡。鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前，先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味，再撈麵澆湯即可。
1、準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
2、煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘。
3、用涼水過幾遍麵條。
4、撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、醬油，全部蔥花。
5、熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。會聽到滋滋的響聲。攪拌均勻就可以吃了。
準備食材：掛麵、蔥姜、雞蛋、醋。
雞蛋掛麵做法：
1、要提前起鍋，燒熱後倒入少量油，放入切好的蔥姜，翻炒出香味後，倒入適量的水，然後把水燒開；
2、水開後下掛麵，再次水開後下雞蛋，直接打鍋裡，然後放入適量醬油，少量醋和食鹽；
3、等上十分鐘左右就可以關掉火，一碗雞蛋掛麵就能吃了。
1、掛麵、水、香蔥、食用油。
2、首先準備好需要的掛麵、香蔥，香蔥要洗好、切好。
3、將鍋燒熱，放入適量色拉油，並將其燒至八成熱。
4、放入蔥花，炸出蔥香味後就加入適量水，並將其燒開。
5、水開後，放入適量掛麵並用筷子攪拌，掛麵的多少可以根據吃麵人的數量和飯量大小而定。
6、依次放入適 ...
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的 ...
巴沙魚刺身
1、將魚殺好洗乾淨，用刀先將魚頭切下。
2、用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。
3、按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。
4、切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。
5、醃製10分鐘，炸至外焦裡嫩即可。
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1、食材準備：大米20克、黑米40克、芝麻20克、花生30克。
2、大米和黑米放入豆漿機中浸泡20分鐘。
3、加入花生。
4、加入芝麻。
5、加入熱水到刻度線以下。
6、接通電源，按下米糊鍵即可。 ...
炒剩飯做法：
1、準備材料：剩飯2碗、胡蘿蔔絲30~50克、甘藍菜100克、大蔥適量、老抽適量、蔥花適量、鹽0.5勺、雞精0.5勺、花生油適量。
2、鍋裡放油熱鍋，放入切好的大蔥下去爆鍋。
4、放入紅蘿蔔絲，翻炒一會，讓紅蘿蔔絲軟下來。
5、放入甘藍翻炒均勻，再放入老抽、鹽、雞精。
6 ...
1、將新鮮花甲淘洗乾淨後，放入清水中，加鹽、一兩滴油浸泡兩個小時左右，讓其吐沙，清水的量以莫過花甲為宜。
2、浸泡完之後，用清水洗淨備用。
3、準備好青椒塊、幹辣椒、花椒、蔥花、蒜末、姜塊。
4、鍋中放入足量的水，燒開後，放入花甲，一兩分鐘後花甲會慢慢開啟四十度左右的口子，這時可以將花甲撈出。 ...
1、白灼秋葵
（1）秋葵：280g、姜：少量、食用油、鹽、芝麻油、蒸魚豉油、蠔油。
（2）煮一鍋開水，放入一勺油，一勺鹽，再放入洗淨的秋葵。
（3）大火煮開後再煮1分鐘、剛好煮熟就可以撈出了。
（4）秋葵放涼後切成小塊。
（5）接著來調個醬汁，冷鍋內放兩勺油，少許薑絲，半勺芝麻油，兩勺 ...