大米麵是怎麼做成麵條的

　　大米麵條的做法：

　　食材用料：中筋麵粉、大米麵、水、鹽、雞精、香蔥、醬油、花椒麵、熟油海椒、豬油、醋、白菜

　　做法：

　　1、和麵。中筋麵粉加入大米麵、適量清水、鹽，揉成光滑的圓形麵糰；

　　2、醒面。將麵糰蓋上保鮮膜，醒發半個小時；

　　3、案板上灑上面粉，以免粘連，把麵糰切成兩半；

　　4、擀麵。將半個麵糰用擀麵杖擀平，用刀切成細條，再灑上面粉，以免粘連，把細條拉長即可。

　　5、白菜洗淨切成比面稍寬的條狀；

　　6、鍋內加半鍋清水，燒沸後加入大白菜、麵條，用筷子不停攪拌，以免麵條粘連；

　　7、準備一個麵碗，加入醬油、醋、熟油海椒、花椒麵、雞精、豬油、麵湯；

　　8、麵條煮八分鐘即可，將麵條、大白菜撈到碗裡，灑上蔥花即可食用。

　　大米做不了麵條，麵條是麵粉做的。

　　手工麵條的做法原料：

　　麵粉，水，酵母方法：

　　1、往和麵的小盆裡倒入麵粉，可以稍微加點酵母。

　　2、麵粉中間挖個坑，倒入適量的溫水。

　　3、開始攪拌麵粉和水，同時不停的揉和。

　　4、當面團和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然後將麵糰用溼布蓋上，醒一會兒。

　　5、差不多20分鐘後開始揉搓麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成圓形。

　　6、在面圓兩面都抹上一些幹澱粉，擀麵的時候才不會粘在一起。

　　7、將面圓一層層包裹在擀麵杖上，不停地滾動擀麵杖。

　　8、在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄。

　　9、有薄厚不均的地方，再用擀麵杖加加工。

　　10、將面片一正一反疊起來，刀將面片切成一公分左右寬。

　　11、將摺疊的麵條理一理，手工面就做好。

　　1、材料：米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。

　　2、米粉加入麵粉。

　　3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，泡打粉選擇無鋁的。

　　4、攪拌均勻。

　　5、模具事先塗油。

　　6、將麵糊倒入。

　　7、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些。

　　8、再蒸20分鐘左右即可。