大米麵怎麼做好吃

　　材料：米粉、米飯、水適量

　　做法： 1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯； 2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿裡過一夜； 3、把上述混合物倒入擊打容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾； 4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中； 5、將米漿倒入平底的專用盤子上籠蒸3分鐘即可。

　　注意事項：涼皮一定要完全冰涼才能揭下來，否則會粘。

　　做涼皮洗面的方法：

　　1、米粉加水制米漿，然後加入軟硬適中的米飯;

　　2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿裡過一夜;

　　3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾;

　　4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中;

　　5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可

　　1、大米麵和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米麵加入少許鮮酵母粉加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜裡蒸30分鐘，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的。

　　2、將大米麵放少許水裡浸泡透，不要留有帶氣泡的米麵蛋蛋，待水燒開後，沸水氽入，開鍋幾分鐘後即成米麵糊糊，如果有香米麵或芝麻面摻入，味道更佳。

　　3、如果自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒麵、鹽少許將大米麵和好，拍成薄餅，將發麵也拍成薄餅，米麵餅捲入發麵團中，兩者之間要夾入生油，然後切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀有可口，老少皆宜。