大紅蝦簡單怎麼做

　　1、食材：大蝦1斤、辣椒殼一把、花椒兩勺、蔥一根、姜五片。

　　2、大紅蝦室溫解凍，清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線。

　　3、蔥、姜、蒜切末；鍋中放少許油。

　　4、五成熱時放入紅蝦，兩面煎，5分鐘後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟。

　　5、倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等，翻煎兩面；5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

　　主料：鮮蝦。輔料：幹辣椒、蔥、姜。調料：鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油。

　　做法：

　　1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗淨控幹水分，放到熱油鍋中衝油，然後撈出控淨油備用，幹辣椒有溫水泡上，蔥切段，姜切成片。

　　2、坐鍋點火放入油，油熱放入蔥段、薑片、幹辣椒煸炒出香味後倒入雞湯、鹽、料酒、雞精、白糖、蝦肉、紅油燒至3至4分鐘，把蝦肉撈出放到盤中，再把原湯用旺火燒後，澆在蝦肉上即可。

　　清蒸大紅蝦：

　　一、主料：蝦。

　　二、配料：香油，料酒，醬油各，醋，湯，味精，蔥，姜，花椒。

　　三、做法及步驟：

　　1、大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段。

　　2、蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。

　　3、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。

　　4、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，蘸食即可。