大紅袍是烏龍茶屬於半發酵茶,金駿眉是紅茶屬於全發酵茶。大紅袍是半發酵茶,介於綠茶和紅茶之間的茶類,也是武夷巖茶的一種,產於福建的武夷山,茶樹是生長在巖縫之中的,以“巖骨花香”的特質著稱。金駿眉是在正山小種的基礎上研製出來的一款等級稍高的紅茶。
大紅袍是烏龍茶屬於半發酵茶,金駿眉是紅茶屬於全發酵茶。大紅袍是半發酵茶,介於綠茶和紅茶之間的茶類,也是武夷巖茶的一種,產於福建的武夷山,茶樹是生長在巖縫之中的,以“巖骨花香”的特質著稱。金駿眉是在正山小種的基礎上研製出來的一款等級稍高的紅茶。
大紅袍和金駿眉都是名茶,兩者區別在於大紅袍是半發酵烏龍茶,金駿眉是全發酵紅茶。因為金駿眉全程由製茶師傅手工製作,所以比大紅袍名貴。送禮需要根據收禮人的喜好,個人的經濟能力來選擇送禮物品。
大紅袍產於福建武夷山,外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,一般儲藏在陰涼通風的地方。它的品質最突出之處是香氣馥郁且含有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。金駿眉的外形細小緊密,伴有金黃色的茶絨茶毫,湯色金黃,入口甘爽。金駿眉的茶青為野生茶芽尖,摘於武夷山國家級自然保護區內海拔1200到1800米高山的原生態野茶樹,6至8萬顆芽尖方製成一斤金駿眉,結合正山小種傳統工藝,由師傅手工製作,最後製作完成。
1、茶葉原料。正山小種分品級,同一種茶樹,茶葉越老檔次越低。金駿眉為第一檔,摘採於最鮮嫩的嫩葉芽頭。茶葉越嫩所含的氨基酸越高,甜度也比正山小種高。第二檔的正山小種摘採與其他紅茶無區別。金駿眉摘採於嫩芽,製成的幹茶外形細緊,稍呈捲曲形,像少女的眉毛。好的正山小種條形較大一些,而差一點的正山小種不怎麼成型,偶爾能看到茶葉片,顏色為紅褐色。
2、工藝製作。兩種紅茶雖然是同一品種的茶樹所產,但不光茶葉原料不同,工藝製作上也不相同。正山小種是比較傳統的製作工藝,而金駿眉則是在傳統工藝上做改變創新。
3、成品味道。金駿眉味道上要比正山小種清淡一些,茶湯聞起來有蜜糖香,夾雜著花香、果香以及薯香等香氣,口感順滑香甜。正山小種喝起來有桂圓乾棗的甜蜜香,幹茶聞起來有松煙味。隨著存放的時間越來越長,其味道會更加濃郁,並帶著淡淡的果香味。