大紫球茄子怎麼做法好吃簡單

　　1、用料：圓茄子2個、植物油適量、食鹽適量、蔥2根、味精適量、醬油適量。

　　2、把圓茄子切成如下圖的粗條，炒過茄子的親都知道，炒茄子很費油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些涼開水，攪勻，水別太多了，多了影響口感，這樣炒茄子時可省油，也好吃。

　　3、熱鍋加入植物油，油溫達到6成時放入茄子翻炒。

　　4、加入適量的醬油。

　　5、調入食鹽，攪均勻，略燒。

　　6、如感覺菜有些干時，可稍微加入點白開水，中火燒2分左右，放入切小的蔥，加少許的味精，攪拌均勻。

　　7、出鍋裝盤，大功告成。

　　茄子一條洗淨備用。

　　切滾刀塊，放少許鹽淹10分鐘，再用水沖洗乾淨。

　　豬肉剁碎備用。

　　用少許肉沫加入少許鹽，醬油，胡椒粉淹入味。

　　鍋熱倒入適量油。

　　放入茄子煎炒一會，炒至軟熟，盛起來備用。

　　鍋留底油放入蒜頭爆香。

　　倒入肉沫炒熟。

　　再倒入剛才炒好的茄子。

　　蠔油調半碗水加入肉沫茄子裡燜煮一會。

　　湯汁變幹放少許雞精炒均就能出鍋了。

　　1、食材：西紅柿1個、面250克、雞蛋2個、青椒半個、老抽少許、鹽適量、油適量、大蒜2瓣。

　　2、青椒切小塊，大蒜切小塊，西紅柿切小塊。

　　3、雞蛋打在碗中，用筷子打散。

　　4、鍋中倒油，將雞蛋加入，炒熟，先裝盤備用。

　　5、鍋中再次倒油，將西紅柿炒出汁。

　　6、加入青椒和炒好的雞蛋。

　　7、加適量鹽，少許老抽，翻炒均勻。

　　8、先加少量水煮，等雞蛋明顯泡起後，再加大半鍋水，加鹽。

　　9、水開後，加入麵條，期間用筷子攪拌，煮至適合自己喜歡的軟硬程度即可出鍋。