用料：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克。調料：蔥１棵，姜１塊，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５湯匙，精鹽３茶匙，味精、香油各１茶匙，澱粉３茶匙，花生油１湯匙。
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
2、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
3、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豬大腸：
豬大腸為豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
1、超市買的已經初略洗過的肥腸，可以拿麵粉裡裡外外搓洗一遍，肥腸翻面扯掉一部分的肥油，冷水入鍋，水開後煮25分鐘左右。
2、肥腸切段，所有配菜切段，起油鍋放肥腸段先乾煸出油，然後盛出，接著放紅油豆瓣醬炒出紅油，然後放入蔥白薑片大蒜小米辣爆香。
3、加入洋蔥青紅椒片翻炒，接著倒入煮好的肥腸段翻炒。
4、加料酒，生抽老抽，鹽，翻炒均勻，所有食材熟了即可出鍋。
5、出鍋前加蔥花段即可。
1、豬大腸內加入一勺鹽，澱粉，適量料酒徹底揉搓乾淨，然後把裡面的油也刮掉。
2、洗淨的豬大腸放入鍋中倒入適量料酒和花椒，薑絲。
3、再加適量的水煮20分鐘。
4、煮後的豬大腸倒出來在清水中再清洗兩遍然後切短。
5、鍋中熱油爆香薑絲和蒜米，花椒後把豬大腸倒入翻炒。
6、加入適量料酒繼續翻炒。
7、加入適量鹽。
8、淋入少許老抽和適量生抽。
9、把切片的尖椒倒入鍋中翻炒。
10、加適量辣椒醬。
11、水澱粉適量倒入鍋中翻拌均勻煮開鍋即可。
用料：豬肉300克，胡蘿蔔50克，幹木耳8克，青椒1個，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，鹽1小勺。
1、木耳用溫水泡發，泡發好後沖洗乾淨，撕成小塊待用。
2、豬肉切成絲，放入盤中，用少許澱粉和醬油醃製一會兒。
3、胡蘿蔔和青椒切片，蒜拍碎，剝去外皮後切末。
4、鍋裡燒熱油，放入 ...
1、準備好配菜，胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。
2、鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。
3、泡麵下鍋煮。
4、煮至面散開，撈出過涼水。
5、起油鍋放雞蛋炒散。
6、加配菜炒勻，加醬油、番茄醬、花椒油多放一點，繼續炒勻。
7、放泡麵，炒勻。
8、放料包 ...
用料：豆腐乾300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半頭、植物油2湯匙、醬油半湯匙、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙。
1、準備食材，豆乾切片、鮮紅辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。
2、鍋中加入少許植物油，油熱加入蒜和辣椒，煸炒出香味。
3、放入豆乾煸炒均勻，加入少許醬油和鹽調味。
4、 ...
用料：白菜，蔥蒜，花椒，芝麻，澱粉。
步驟：
1、白菜洗淨，切條。
2、熱鍋涼油，放入蔥、蒜、芝麻、花椒。
3、翻炒出香味，就把白菜瀝乾水分，放入鍋裡，放入自然鮮，大火翻炒，至白菜變軟有些透明，就是熟了，或者嘗一嘗熟了就關火。出鍋前2分鐘放入鹽和醋，翻炒均勻。
4、也可以出鍋前淋少許水 ...
材料：肉（牛肉，雞肉，豬肉，火腿均可）100克、洋蔥1個、蒜1個、蒜苗1根、雞蛋2個、包白隨意、生薑末少許、澱粉1勺、鹽少許、生抽適量、五香粉（或胡椒粉）1小勺、料酒一大勺。
1、米粉泡發，或意麵煮熟。
2、肉切成條，用澱粉，五香粉，料酒，生抽，鹽少許醃上（用火腿的話也是切成條），其他材料切好備用 ...
材料：西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小蔥少許。
1、準備好食材，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃。雞蛋打散，放入1克鹽提味，少許白醋去腥。
2、鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。
3、雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。
4、先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻 ...
材料：餅絲100克，捲心菜100克，瘦肉50克，蔥薑蒜少許，辣椒少許，老抽少許，食鹽適量，五香粉少許，雞精少許。
1、捲心菜、瘦肉切絲備用。
2、熱鍋熱油，加入蔥薑蒜、辣椒爆香。
3、倒入肉絲翻炒片刻，再加入捲心菜翻炒均勻。
4、加生抽、食鹽、五香粉翻炒片刻。加入餅絲翻炒均勻。
5、最 ...