大芥蘭去皮怎麼做好吃

　　白灼芥蘭

　　材料主料：芥蘭。

　　調料：鮮姜，大蔥，生抽醬油，糖，少許花生油。

　　做法:

　　1、先把芥蘭擇洗乾淨，根部用小刀颳去表皮；

　　2、鮮姜切絲，大蔥切絲備用；

　　3、把洗淨的芥蘭放到沸水裡燙熟，撈出待用；

　　4、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥，薑絲，稍煸出香味；

　　5、放入糖，生抽醬油，美極醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可；

　　6、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。

　　1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。

　　2、將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發。

　　3、將鍋巴掰成3釐米大的塊，水髮香菇去蒂洗淨，蔥切成段。

　　4、鍋內放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚片燒開氽過，再倒入漏勺內瀝乾水分。

　　5、鍋內放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下，加入濃雞湯500毫升和味精，調好味，用溼澱粉調稀勾芡。

　　6、下入魷魚片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內。

　　7、起鍋內放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內瀝油。

　　8、將鍋巴放在桌上，立即將魷魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪聲，即成。

　　1、燙撈薺菜。鍋中燒開水將薺菜燙一下撈出,同時把洗好的青菜也燙熟撈出。

　　2、製作薺菜泥。分別將薺菜和青菜切碎,最好不要用機器絞,手工切碎能保留必要的纖維質感和水份。

　　3、包餛飩。包裹餛飩時加餡料要適量,不要認為自家包就可以拼命加,這樣煮的時候不僅容易破皮，而且影響了口感。

　　4、製作餛飩的底料湯。餛飩與餃子的區別是餛飩有湯,餃子蘸料，餛飩湯底也是需要講究的,用提前熬好的骨頭湯最好吃。