清洗芹菜，除去芹菜表面的泥垢。截去其中壞掉、腐敗的枝葉。
在冷凍芹菜前需晾乾芹菜（或在焯芹菜後瀝乾水分）。由於芹菜基部會積聚、垢藏大量泥土，為了徹底將它清洗乾淨，需要將一束芹菜的所有莖幹分開。
撕去所有粗糙的芹菜絲，切掉堅硬或不宜食用的部分。將切好的芹菜放到冰箱裡，冰凍。
芹菜：芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、Ｂ族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
清洗芹菜，除去芹菜表面的泥垢。截去其中壞掉、腐敗的枝葉。
在冷凍芹菜前需晾乾芹菜（或在焯芹菜後瀝乾水分）。由於芹菜基部會積聚、垢藏大量泥土，為了徹底將它清洗乾淨，需要將一束芹菜的所有莖幹分開。
撕去所有粗糙的芹菜絲，切掉堅硬或不宜食用的部分。將切好的芹菜放到冰箱裡，冰凍。
芹菜：芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、Ｂ族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
１、可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
２、將溼潤的紙巾放入葉子上吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將大葉芹放入保鮮袋中冷藏。
３、冰箱裡面存放時，要根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮大葉。
４、將其放入保膜袋或食品袋中，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流，可以保持大葉芹新鮮。
短果茴芹為傘形科茴芹屬的植物。分佈於俄羅斯、朝鮮以及中國大陸的河北、貴州、吉林、遼寧等地，生長於海拔５００米至９００米的地區，多生長於河邊以及林緣，目前尚未由人工引種栽培。
準備材料：豬肉１００克、蒜６瓣、鹽適量、醬油３勺、大葉芹５００克、糖１勺。
1、大葉芹洗淨，切１０釐米左右段，葉子也要。
2、蒜切沫，五花肉切絲，肥肉切塊。
3、鍋燒熱，加色拉油，下肥肉靠油。
4、肉出油後改小火下入蒜，因為油溫較高，蒜稍變色出香，立即下入肉絲翻炒。
5、稍微翻炒一下肉，改大火，上熱後就可以將全部大葉芹下去，大葉芹開始出水，不怕鍋胡，有蓋子的可以蓋上鍋蓋，等大葉芹變軟，不定時翻炒。
6、大葉芹變軟後，加入鹽、醬油和糖，嘗一下口味，適當調整後出鍋。