一般只要大蒜不變色，沒有發黴及變軟腐爛，發了芽就可以放心的吃。如果發芽的蒜太多一時吃不完，我們可以把它們用個大口的器物裝著放到陽臺，再灑上一點水，這樣不僅可以給我們帶來綠色的美感，等它上出苗來了可以作為調味品使用。
大蒜切開變綠還能吃，可以放心食用。大蒜中的這種蒜酶存在大蒜的細胞內，正常情況下是處於休眠狀態的，當蒜酶從細胞裡被釋放出來以後，遇到低溫的情況下就會起到催化作用，讓大蒜中的硫化物轉化為大蒜色素，首先生成的是蒜藍素，然後再由蒜藍素轉化為蒜綠素，最終讓大蒜變成綠色。
蓮子中間的綠芽可以吃的。
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
可以。蓮子裡的綠芽就是蓮子心，雖然帶有苦味，但是卻有很高的藥用價值。蓮子中的綠芽含有很多鹼性成分，包括蓮心鹼、異蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、甲基蓮心鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、水犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等，其中前荷葉鹼，甲基紫堇杷靈，牛角花素都是帶苦味的成分，所以蓮子的綠芽才有很明顯的苦味。
蓮子心為什 ...
甜杆中間有紅心不能吃了。甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了，主要是由於儲存不當和受黴菌汙染等原因，就會發黴、變質成紅色，變紅的甘蔗是有毒的，因為從發黴變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢黴，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的 ...
大蒜水變綠還能吃。綠色是大蒜體內的胚芽存活，在轉換準備發芽了，這樣的大蒜可以吃的。大蒜中的大蒜素與空氣中的氧氣會發生氧化反應，反應結果就是大蒜由原來的本色變成淡綠色。不破碎的大蒜變化過程非常慢，因為外部有層膜把它與空氣隔開來了，大蒜素與氧氣接觸少。但是蒜末、蒜泥中，大蒜素就會充分與空氣中的氧氣發生變化，從 ...
1、大蒜水氧化變綠還能吃。
2、大蒜水變綠僅是食物發生了氧化反應，這對於食物本身的安全性沒有什麼影響，不會有毒害作用，因此是可以食用的，平常我們吃的土豆變色了也照樣能吃的，但如果大蒜水變綠不是因為氧化反應導致的，而是加入了什麼其他東西導致的變綠，最好不要吃。 ...
花菜，學名花椰菜，也稱“番芥藍”、“花椰菜”、“椰菜花”，屬十字花科植物甘藍，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
花菜是甘藍的一個栽培變種，花菜上長”綠芽“其實是其花蕾的分化和伸長開放。花菜花序發育開花並不產生有毒物質，所以仍然可食。 ...
栗子剝開有小芽不能吃，要是因為板栗發芽後會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃麴黴素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的。
栗子又稱大慄、板栗、慄等，屬殼鬥科慄屬經濟植物，原產地為中國，是中國馴化利用最早的果樹之一。板栗的栽培至今已有3000多年的歷史，其分佈較廣，種質資源十分 ...
大蒜裡面有綠色的可以吃，如果是切開了蒜瓣發現裡面的中間是綠色的，這個小綠點其實是大蒜的胚芽。如果是已經切碎的蒜末變綠，這是因為大蒜中的大蒜素會與空氣中的氧氣發生氧化反應，這種反應的結果就是大蒜由原來的奶白色變成淡綠色，也是可以吃的，就像土豆在空氣中久了會氧化變黑，此時只要放在水中泡一會，顏色就會褪去，也可 ...