甜杆中間有紅心不能吃了。甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了，主要是由於儲存不當和受黴菌汙染等原因，就會發黴、變質成紅色，變紅的甘蔗是有毒的，因為從發黴變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢黴，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。尤其是對神經系統的損傷，現在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的。
甜杆中間有紅心不能吃了。甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了，主要是由於儲存不當和受黴菌汙染等原因，就會發黴、變質成紅色，變紅的甘蔗是有毒的，因為從發黴變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢黴，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。尤其是對神經系統的損傷，現在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的。
1、不能吃。
2、甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了，主要是由於儲存不當和受黴菌汙染等原因，就會發黴、變質成紅色，變紅的甘蔗是有毒的，因為從發黴變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢黴，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。
甜杆變紅了之後是不可以吃的，此時的甜杆被黴菌感染了，感染之後變紅的甜杆是有毒性的，變質的甜杆中會產生一種3-硝基丙酸的物質，這種物質被我們吃了之後會對我們的身體造成傷害。除此之外甜杆的實用價值非常高，還是一種可再生的高效能源作物。
甜杆裡面變紅還可以吃嗎
很多在農村生活過的朋友們都知道甜杆，這個甜杆跟高粱和甘蔗長得非常相似，每個菜地旁邊都會種一片甜杆，甜杆也可以吃，嚼起來非常清脆，味道甘甜可口，夏天很多人都會吃它來解渴，但是甜杆變紅了之後還可以吃嗎？
甜杆變紅了之後不可以吃，甜杆的芯變紅就說明甜杆變質了，此時的甜杆被黴菌感染了之後，就會發黴變質成紅色，變紅色的甜杆是有毒的，因為從發黴變質的甜杆中可以分離出一種節菱孢黴的黴菌，這種黴菌會產生一種3-硝基丙酸的物質，這種物質是一種有毒性的化學物質，如果吃了變紅的甜杆，對我們身體的肝臟、神經系統有危害。
此外甜杆的實用價值非常高，它具有非常強的生物學優勢，現在很多工廠都會把它加工成飼料使用，甜杆的莖稈中富含大量的糖分汁液，可以用來製作糖漿、生產酒產品，莖稈中還含有豐富的纖維素，非常適合當作造紙的原材料，是一種可再生的高效能源作物。