可以。蓮子裡的綠芽就是蓮子心，雖然帶有苦味，但是卻有很高的藥用價值。蓮子中的綠芽含有很多鹼性成分，包括蓮心鹼、異蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、甲基蓮心鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、水犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等，其中前荷葉鹼，甲基紫堇杷靈，牛角花素都是帶苦味的成分，所以蓮子的綠芽才有很明顯的苦味。
蓮子心為什麼是綠色的：蓮子心中的葉綠體內部存在很多複合物，它們由能捕獲太陽能的葉綠素和蛋白質構成，同時，胚芽中緊包的蓮心是含有葉綠素的，所以蓮子心雖然沒有直接經過光照，但也是呈綠色的。
可以。蓮子裡的綠芽就是蓮子心，雖然帶有苦味，但是卻有很高的藥用價值。蓮子中的綠芽含有很多鹼性成分，包括蓮心鹼、異蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、甲基蓮心鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、水犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等，其中前荷葉鹼，甲基紫堇杷靈，牛角花素都是帶苦味的成分，所以蓮子的綠芽才有很明顯的苦味。
蓮子心為什麼是綠色的：蓮子心中的葉綠體內部存在很多複合物，它們由能捕獲太陽能的葉綠素和蛋白質構成，同時，胚芽中緊包的蓮心是含有葉綠素的，所以蓮子心雖然沒有直接經過光照，但也是呈綠色的。
一般只要大蒜不變色，沒有發黴及變軟腐爛，發了芽就可以放心的吃。如果發芽的蒜太多一時吃不完，我們可以把它們用個大口的器物裝著放到陽臺，再灑上一點水，這樣不僅可以給我們帶來綠色的美感，等它上出苗來了可以作為調味品使用。
花菜，學名花椰菜，也稱“番芥藍”、“花椰菜”、“椰菜花”，屬十字花科植物甘藍，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
花菜是甘藍的一個栽培變種，花菜上長”綠芽“其實是其花蕾的分化和伸長開放。花菜花序發育開花並不產生有毒物質，所以仍然可食。