大蒜凍透明瞭以後還是可以吃的，只是口感不如以前了。大蒜在冷凍室放久了，顏色會變化，一些活性成分會被氧化，導致出現發黃的情況。大蒜放在冷凍室中，含水量會變化，一些水分會揮發，導致出現大蒜水分含量減少的情況。凍久了的大蒜會有大蒜放久了的特殊氣味，影響大蒜的味道。一些易氧化的維生素和其他成分會被氧化，導致營養降低。
大蒜凍透明瞭以後還是可以吃的，只是口感不如以前了。大蒜在冷凍室放久了，顏色會變化，一些活性成分會被氧化，導致出現發黃的情況。大蒜放在冷凍室中，含水量會變化，一些水分會揮發，導致出現大蒜水分含量減少的情況。凍久了的大蒜會有大蒜放久了的特殊氣味，影響大蒜的味道。一些易氧化的維生素和其他成分會被氧化，導致營養降低。
白菜凍軟透明不可以吃了，白菜中含有大量水分，氣溫急驟下降時，白菜細胞裡的水分結成冰，體積增大，從而使細胞破裂，損壞了其組織。一旦氣溫回升解凍後，水分從細胞流出，而細胞本身卻早已死亡，致使白菜腐爛變質。白菜解凍腐爛後，在細菌的影響下，硝酸鹽變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒的致癌物質，能導致血液裡的低鐵血紅蛋白氧化，變成高鐵血紅蛋白，從而使血液喪失攜帶氧的能力，促使人體缺氧，引起急性中毒。
香椿經過焯熟之後，可在冰箱冷凍層放置較長時間，因冰箱中的低溫能抑制細菌生長和繁殖，長時間儲存不會影響香醇的質量，但若是新鮮的香椿直接冷凍半年，其口感和營養成分已經大不如前，建議不要吃。
香椿，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。