大蒜怎麼剝皮

　　1、巧用清水。拿出家中一頭大蒜，將它一瓣瓣剝好，然後準備一個小盆，在盆中倒入適當的清水，接著將大蒜扔進去，在水中靜置一會。經過水的浸泡大蒜皮會慢慢凸起，我們剝蒜的時候會輕鬆許多。

　　2、搖晃法。備好大蒜之後，我們用小刀將大蒜底部的蒂切掉。接著，我們將切好的大蒜都倒在一個小盆中，最後在小盆上再扣上一個大小相近的盆子，上下晃動幾下，大蒜皮很快便會脫落下來了。

　　1、常溫下：如果剝好後的大蒜置於常溫下儲存，能儲存1天左右。常溫下細菌和黴菌適合生長繁殖，而且也會增加大蒜的水分丟失，時間過長可能會引起大蒜腐爛、乾枯。

　　2、冷藏或冷凍：用保鮮膜將剝好的蒜粒包好，置於冰箱的冷藏室裡，可儲存一週左右。低溫條件可以抑制細菌的生長繁殖，還可以保持大蒜的水分，能使大蒜較長時間內保持口感風味和新鮮度。如果是置於冷凍室裡可儲存一個月左右，但是口感沒有冷藏的口感好。

　　1、低溫儲存。剝好皮的大蒜放在低溫環境中也能儲存較長時間，最好的方法是把剝皮以後的大蒜裝在可以密封的保鮮袋中，然後再放入冰箱的冷藏室，這樣既能防止大蒜中水分流失，又能抑制大蒜髮芽，而且能保證大蒜不變質。

　　2、密封儲存。剝好皮的大蒜可以放到密封的空罐子中，把瓶口一定要密封好，這樣可以防止大蒜在儲存過程中吸收過多水分，能阻止大蒜髮芽，而且也能讓大蒜儲存較長時間不變質，等取出食用時裡面的去皮大蒜依然保持新鮮。