大蒜炒雞雜如何做

　　1、大蒜洗好,切好,根與葉稍微分一下。

　　2、雞胗洗好,切片,再清洗好。

　　3、把鍋燒熱,加入適量的油。

　　4、油加熱後,先放點生薑絲入油鍋炸一下,有一點黃就把雞雜倒入翻炒。

　　5、分別加入調料:料酒、醬油、糖、鹽。

　　6、炒好後就可以了。

　　1、主料：雞雜、萵筍。

　　2、輔料：紅米椒、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、料酒。

　　3、把雞雜洗淨切好待用，萵筍，蔥薑蒜洗淨切好待用，紅米椒，幹辣椒切好備用。

　　4、取一煮鍋放入150克水大火燒開，放入萵筍氽燙撈出瀝乾水分待用，倒掉鍋內的水再加入150克水燒開放入雞雜氽燙1分鐘撈出用清水沖洗一下瀝乾水分待用。

　　5、炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末，薑末，紅米椒幹辣椒煸炒出香味後轉猛火倒入雞雜一同煸炒隨後調入料酒翻炒，再加入萵筍翻炒一下，調入鹽，雞精放入蔥段翻炒均勻即可。

　　1、主料：雞肝100g、紅尖椒50g、雞胗200g、雞心100g。

　　2、調料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量、糖適量、生粉適量。

　　3、紅辣椒、姜切絲，蔥切段。

　　4、雞雜浸泡半個小時撈出並瀝乾水，將雞雜切片並加入生粉、生抽、料酒醃漬一會。

　　5、鍋內加入少許油加熱，下入雞雜和姜迅速翻炒，炒好後盛出。

　　6、鍋內加入少許油加熱，下入紅辣椒翻炒片刻。

　　7、加入之前炒好的雞雜一塊翻炒，並加入鹽、糖、老抽調味。

　　8、起鍋前加入蔥段翻炒一分鐘起鍋裝盤。