1、最佳播種時間及畝用種量
根據自然氣候特徵，即大蒜本身特性，在適宜的栽培季節內寧早勿晚，儘量延長幼苗的生長時期，有利於蒜薹的發育和鱗莖的生長。在8月中旬至9月底，由種植所需的產品不同青蒜、蒜薹、蒜頭，其播種量也不同，一般在150～200千克每畝。
2、種蒜選擇及處理
種瓣是大蒜幼苗期的主要營養來源，其大小、好壞，對產品器官形成的影響很大。越大，植株長勢越壯，而形成的鱗莖也越重，相應畝產就高。因此，在播種前要選瓣，挑出潔白肥大、無病的蒜瓣做種瓣。
3、播種方法
第一種，先開溝灌水，栽蒜後覆土，稱溼播法。第二種，多打孔栽蒜，鎮壓後澆水，謂幹播法。
4、播種密度及深度
大蒜產量是由每畝株數、單株蒜頭瓣數和瓣重三者構成，所以，要合理密植，一般畝保苗在4萬～4.5萬株，即行株距25釐米×4釐米，這樣才能獲得較高的產量。播種的深淺也影響其產量，一般播種深度在3～4釐米，過深過淺都不易於大蒜出苗。
1、將大蒜外皮剝掉，然後用清水沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡二十四小時，晾乾水分。
2、同時把玻璃瓶子洗好，擦乾水待用，將泡過的大蒜放入玻璃瓶中，將準備好的醋，糖，調成糖醋水，把糖醋水倒入玻璃瓶中，使大蒜完全被浸泡。
3、蓋好蓋密封好放在陰涼乾燥的地方，十五天後醋泡大蒜即可食用。一個月時間最好。
1、種植時間
大蒜一般在春季和冬季播種，但是它的幼苗不耐寒，因此北方不適合秋季播種，在南方秋播，北方春播，如果有溫室大棚的話在北方可以秋季播種育苗，第二年種植小苗即可。
2、整地畦田
大蒜對土質要求不高，一般的園土就可以種植，在播種之前先要整地，將土壤翻層20cm深，清理出田中的石塊，然後再將土地耕成畦田狀，畦田大小隨意，這樣十分方便排水和灌溉。
3、種植入土
在大蒜的種植方法中，播種之前要剝除莖盤和外皮，選擇個頭較大的蒜瓣作為種子，種子個頭越大，產量越高，將種子曬一天時間做催芽處理，不可曝曬，將大蒜按照一定間距種下，深1cm左右，澆透水。
4、水肥管理
大蒜從種子發芽開始，一直到收穫期，整個過程都需要保證水分的充足，還需要施一些化肥和有機肥，種植之前每畝地施5000kg有機肥作為底肥，耕地時將其混合在土中即可，然後每月撒施一些複合肥，施肥過後應立即配合澆水，使其充分吸收肥料。
5、注意事項
在田間種植大蒜需要定期去清理雜草，不然時間久了，雜草成群會搶奪大量養分，影響大蒜的生長，然後還要注意防治病蟲害，做好防治工作，最好是能第一時間發現蟲害，及時作出處理。