會分解。大蒜素，主要成分為烯丙基蒜氨酸和丙基蒜氨酸等，這些物質在室溫下即會分解，降解成各種含硫的有機化合物，形成大蒜的特殊氣味。主要分解產物是二烯丙基硫醚、烯丙基甲基三硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基硫醚等30餘種含硫有機物。因此大蒜素加熱會分解。
會分解。大蒜素，主要成分為烯丙基蒜氨酸和丙基蒜氨酸等，這些物質在室溫下即會分解，降解成各種含硫的有機化合物，形成大蒜的特殊氣味。主要分解產物是二烯丙基硫醚、烯丙基甲基三硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基硫醚等30餘種含硫有機物。因此大蒜素加熱會分解。
1、龍葵素不單純在於龍葵果種那些發芽的土豆和發芽的紅薯中也會有一定數量的龍葵素出現，如果食用這些食物以後就會吸收過多龍葵素容易讓人體出現中毒。龍葵素是一種特別頑強的有毒物質，它在加熱以後會出現部分分解，但不能完全消失。
2、龍葵素在遇熱以後會出現一定數量的分解和流逝，但不能全部清理乾淨，特別是那些龍葵素含量比較高的食物，在普通加熱以後還會有龍葵素殘留，食用這樣的食物以後也有中毒的風險，想避免龍葵素中毒最正確的方法就是遠離含有龍葵素的食物。
3、人體吸收過多龍葵素以後容易出現上腹疼痛和噁心嘔吐以及脫水和血壓下降等多種中毒症狀，中毒者可以根據自身的中毒反應來具體處理，如果身體吸收的龍葵素數量較少，中毒症狀較輕，這時可以給中毒者大量服用淡鹽水或綠豆湯，它們具有一定解毒作用，能讓身體內的毒素儘快排出。
4、如果人體吸收過多，龍葵素出現了，中毒症狀比較嚴重，這時就要及時進行必要的催吐處理，然後再用濃茶或者高錳酸鉀溶液給中毒者進行洗胃，也可以給中毒者口服硫酸鎂進行導瀉處理，只有把患者身體內有龍葵素全部排出體外，中毒症狀才能消失。
1、龍葵素不單純在於龍葵果種那些發芽的土豆和發芽的紅薯中也會有一定數量的龍葵素出現，如果食用這些食物以後就會吸收過多龍葵素容易讓人體出現中毒。龍葵素是一種特別頑強的有毒物質，它在加熱以後會出現部分分解，但不能完全消失。
2、龍葵素在遇熱以後會出現一定數量的分解和流逝，但不能全部清理乾淨，特別是那些龍葵素含量比較高的食物，在普通加熱以後還會有龍葵素殘留，食用這樣的食物以後也有中毒的風險，想避免龍葵素中毒最正確的方法就是遠離含有龍葵素的食物。
3、人體吸收過多龍葵素以後容易出現上腹疼痛和噁心嘔吐以及脫水和血壓下降等多種中毒症狀，中毒者可以根據自身的中毒反應來具體處理，如果身體吸收的龍葵素數量較少，中毒症狀較輕，這時可以給中毒者大量服用淡鹽水或綠豆湯，它們具有一定解毒作用，能讓身體內的毒素儘快排出。
4、如果人體吸收過多，龍葵素出現了，中毒症狀比較嚴重，這時就要及時進行必要的催吐處理，然後再用濃茶或者高錳酸鉀溶液給中毒者進行洗胃，也可以給中毒者口服硫酸鎂進行導瀉處理，只有把患者身體內有龍葵素全部排出體外，中毒症狀才能消失。