大蒜葉爆豬肝如何做

　　1、主料：蒜250g、豬肝200g。

　　2、調料：食鹽適量、料酒適量、調和油適量。

　　3、大蒜洗好，豬肝提前放水裡泡，多換幾次水，把血水給泡掉。

　　4、大蒜切成段。

　　5、豬肝切成片。

　　6、再把豬肝放水裡洗一下，然後放點澱粉抓一下。

　　7、起油鍋，放豬肝翻炒，放點料酒。

　　8、然後放大蒜。

　　9、放鹽和適量的水，大火煮。

　　10、水收幹就可以出鍋吃了。

　　1、油爆豬肝的所需要的材料有：豬肝、蔥白、花生油、香油、醬油、料酒、幹澱粉、水澱粉、白糖、白湯、精鹽、味精、蒜瓣、薑末。

　　2、油爆豬肝做法：

　　（1）豬肝用清水洗乾淨切成片，放入碗內。再用精鹽、幹澱粉抓勻；蔥白切成4釐米長的段。

　　（2）白湯、醬油、料酒、白糖、味精、蒜末、薑末、水澱粉放入碗中調成汁。

　　（3）炒鍋放到火上，用油滑鍋後，加入花生油燒熱放入豬肝滑熟，倒入漏勺內瀝油。鍋內留油放入大蔥煸炒，再放入豬肝，把汁倒入鍋內炒勻，加入香油既成。

　　第一、 準備一塊豬肝兒，用清水泡半個小時，切成小塊，放入適量生薑碎，澱粉，鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃20分鐘左右。

　　第二、 準備一個土豆和適量青椒，將它們洗淨後，將土豆去皮，切成片兒，用清水洗去澱粉，放入盤中備用；將青椒切成小片兒備用。再準備適量胡蘿蔔，切成片後，用模具刻出花形。

　　第三、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將豬肝放入鍋中爆香，炒至豬肝表面變色，不過也不能炒得太過，否則豬肝容易老。

　　第四、 放一勺甜麵醬，攪拌均勻，在高溫的作用下，豬肝兒很快均勻的粘上了一層醬色，然後盛出備用。

　　第五、 準備適量姜和蒜，洗淨後切碎，炒鍋中放入適量油，油熱後，將姜碎和蒜末放入鍋中炒香。然後將土豆片放入鍋中翻炒均勻。

　　第六、 將青椒片倒入鍋中，將胡蘿蔔花兒也倒入鍋中，翻炒均勻，炒至土豆熟透，胡蘿蔔變軟就差不多了。

　　第七、 根據自己的口味，放入適量鹽，五香粉，雞精，攪拌均勻。

　　第八、 再加入適量生抽，可以加少許清水，防止粘鍋，最後再加少許陳醋提鮮。陳醋最後放，否則食材不容易熟。

　　第九、 將之前炒好的豬肝放入鍋中，翻炒均勻。

　　第十、 炒好之後，出鍋裝盤，將之前刻好的胡蘿蔔花兒放在盤子四周，這樣做出來的醬爆豬肝土豆片既好看又好吃，家裡人都非常喜歡。