松葉蟹如何做好吃

　　主料：松葉蟹

　　輔料：料酒、胡椒粉、白糖

　　1、將螃蟹用清水洗刷乾淨，然後在螃蟹的倒數第一和倒數第二根蟹腳的中間斜插入一根筷子，這樣的話螃蟹就不會再繼續亂爬。

　　2、將螃蟹的後背掰開，將裡面的蟹腮去掉，然後將螃蟹裡面的蟹心挖出來放入螃蟹的後背殼中。

　　3、將處理好的螃蟹剁成塊，放入碗中，然後再加入鹽、料酒、胡椒粉醃製一會。

　　4、在鍋裡倒入少許油，油溫在6-7成熱時，將醃製好的螃蟹塊的切口處沾上幹澱粉，然後放入鍋裡炸，等螃蟹炸紅後起鍋瀝油。

　　5、在鍋中倒入少許油，等油燒熱後，將切好的薑片、蒜片放入鍋中爆炒，然後在加入花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮炒，等聞到香味時再加入豆瓣醬，炒至出紅油。

　　6、倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調味後，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。

　　1、松葉蟹冬季繁殖時節好吃；松葉蟹肉質鮮美、滑嫩，尤其是冬季蟹黃與蟹膏更是鮮美無比。松葉蟹又名津和井蟹、雪蟹(灰眼雪蟹)、遠東海域雪蟹。是原產俄羅斯以及日本週邊海域的一種雪蟹。

　　2、雄性的的甲幅寬度大約17CM左右。身體顏色為暗紅色。背甲呈三角形，第2-4蟹足與鰲足和第5蟹足相比較長出很多，有的雄性張開蟹足後有70cm左右。

　　1、先用開水把乾的芝麻葉泡開。然後把芝麻葉用水淘洗幾遍，直到水的顏色變淺。捏幹芝麻葉裡的水分後備用。

　　2、做芝麻葉面條。麵條煮好之前將芝麻葉放入煮幾分鐘，芝麻葉面條就做好了。如果加幾滴香油會更好吃。

　　3、芝麻葉花捲。將芝麻葉切碎或不切，加上鹽等作料後攪拌均勻。將發酵好的面擀成一定的厚度，將芝麻葉（多少根據自己的喜好而定）均勻的灑在面上邊，然後捲起，切成大小適宜的塊狀或不切（蒸好之後再切也可以）。等面再次發酵好以後就可以下鍋蒸了。蒸個30分鐘香噴噴的芝麻葉花捲就好了。

　　4、涼拌芝麻葉。將芝麻葉切碎或不切，加上鹽等作料後攪拌均勻（加幾滴香油會更好）。佐料根據自己的喜好加。夏天吃是很開胃的。