大蒜髮綠還能吃嗎

　　大蒜髮綠是可以食用的，大蒜變綠並不是出現了病變，而是因為大蒜表皮被氧化而形成的綠色，對於大蒜的營養價值沒有任何的影響，也不會對健康造成傷害。被氧化後的大蒜還可以幫助清除自由基，可以美白皮膚，增強人體免疫力。

　　大蒜髮綠還能吃嗎

　　大蒜髮綠可以食用

　　發綠的大蒜只是因為被氧化，大蒜的營養價值等沒有任何的改變，並且不會對健康造成傷害。最關鍵的是被氧化的大蒜有著非常強的清除自由基的作用，食用沒有任何的影響，可以放心食用。

　　大蒜變綠髮芽可以食用

　　家中的大蒜放置太長時間很容易出現發綠甚至發芽的情況，這種變綠且發芽的大蒜其實也是可以食用的，只是大蒜的營養成分相對來說受到了一定的破壞，但是依舊可以使用。

　　大蒜的營養價值

　　大蒜是一種非常常見的食材，大蒜中含有非常豐富的大蒜素，可以幫助抑制細菌的滋生，並且有著消毒的作用。同時，大蒜還可以幫助控制血壓和血脂，對於癌症也有著一定的預防作用，不管是食用還是做配料，都非常實用。

　　生薑大蒜髮芽後還能食用。

　　生薑和大蒜在發芽過程中，只消耗掉了營養物質，導致生薑大蒜萎蔫、乾癟，營養價值大大降低。若姜發芽過多會影響口感，辣味減少，但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的生薑、大蒜將芽去掉後仍然可以吃，只是因其營養物質被消耗，食用價值有所降低。

　　大蒜切開變綠還能吃，可以放心食用。大蒜中的這種蒜酶存在大蒜的細胞內，正常情況下是處於休眠狀態的，當蒜酶從細胞裡被釋放出來以後，遇到低溫的情況下就會起到催化作用，讓大蒜中的硫化物轉化為大蒜色素，首先生成的是蒜藍素，然後再由蒜藍素轉化為蒜綠素，最終讓大蒜變成綠色。