大蝦最好吃的5種做法

　　1、香辣蝦:大蝦開背去蝦線，去頭，料酒和姜醃製片刻。起油鍋，油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，榨乾後放糖，然後放一勺豆瓣醬，再加入少許生抽。開大火放入蝦，變色後加入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入醋提香味！

　　2、油燜蝦:蝦洗淨去蝦線。鍋中倒入植物油，燒至八成熱，然後將蝦倒入鍋內煎至金黃色。將蝦取出，油留底，將蒜末，番茄醬，少許白糖放入鍋內炒出香味。將盛出的蝦倒入鍋內，淋料酒，耗油，加適量食鹽，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2-3分鐘即可。

　　3、黃金鳳尾蝦:蝦洗淨去蝦線，去蝦頭，蝦殼。用黑胡椒粉，鹽，料酒醃製20分鐘。醃製好的蝦均勻地裹上澱粉，把雞蛋打散，然後把裹好粉的蝦放入蛋液中，裹上一層蛋液。滾上面包糠。油入鍋燒至八成熱，把蝦放進去炸至金黃即可。

　　4、蒜蓉粉絲蒸蝦:將海蝦剪去蝦鬚，剪開蝦被，將蝦線挑出，清洗乾淨。加入少許鹽、白酒醃製20分鐘。燒開水燙粉絲，燙10分鐘左右，然後撈出均勻的放入盤內。將醃製好的蝦擺在粉絲上面，撒上蒜末。將搞好的蝦放入蒸鍋，涼水蒸，大火蒸至水開了以後轉小火繼續蒸4-5分鐘，出鍋，放入蔥花即可。

　　5、茄醬洋蔥蛋燴蝦、蝦用少許的鹽和酒抓醃片刻鍋中入少許油先將蝦兩面煎過,剷出備用；鍋中加少許油炒鬆蛋液,續入辛香料和洋蔥拌炒至軟；倒入肉醬,加少許水(味道不足的話此時可補)小火煮開；加入蝦拌勻,撒入蔥花即可盛盤。

　　玉米麵貼餅子 材料：玉米麵三小碗，低筋麵粉一小碗，黃豆麵一小碗，酵母3g，溫水1.5小碗，油少量 步驟：酵母用溫水泡開，靜置十分鐘，三種麵粉放入和麵盆中混合，酵母水適量倒入盆中，和麵，觀察到麵糰成團，表面較為溼潤即可，蓋保鮮膜發酵，鍋預熱，倒入少量油將鍋內要貼的位置把油刷均勻，火調至小火，取一個手掌大小的麵糰，稍微團圓即可，迅速貼到鍋裡，用四個手指背面按壓成餅，依次貼滿鍋裡的所有位置，過三五分鐘，用木鏟掀起餅觀察，看到餅面金黃，有少量焦焦就可以翻面，翻過來後同樣，只要觀察到餅烙焦即可出鍋。

　　玉米麵窩頭 材料：玉米麵500g，通麵粉200個，糖適量 步驟：玉米粉和麵粉放入盆內攪拌均勻，拿一個筷子，一邊緩緩淋入開水一般攪拌，揉勻以後醒個10分鐘，分塊整形，利用大拇指整成窩頭的形狀，開水上鍋蒸20分鐘，看具體情況而定，熟透即可。

　　菜窩頭 材料：細玉米麵100g，中粉100g，熟玉米粒100g，芹菜葉100g，小蘇達3g，鹽2g 步驟：芹菜葉洗乾淨，在開水中焯一下撈出。芹菜葉擠幹水份切碎，熟玉米粒也切碎末。中粉，細玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。加入鹽和小蘇打和溫水揉成麵糰，醒10分鐘。醒好的麵糰，分成均等的小面劑子。小面劑子揉圓，做成窩頭形狀。涼水下鍋，水開15分鐘關火，過3分鐘揭蓋。即可。

　　玉米麵鬆餅 材料：細玉米麵60g，低筋麵粉90g，清水150g，雞蛋2個，橄欖油13ml，白糖30g 步驟：玉米麵和低筋麵粉過篩，加入清水攪勻，蓋保鮮膜靜置。雞蛋加入白糖攪勻，用電動打蛋器高速打發，至顏色變淺，提起打蛋頭滴落下來的蛋液不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表明畫出清晰的紋路。橄欖油加入蛋糊中，輕輕攪拌均勻，以免消泡分兩次將蛋糊加入第一步混合好的麵糊中，用海綿蛋糕的翻拌手法混合均勻。不粘平底鍋燒熱後調小火，舀入一勺麵糊，蓋上鍋蓋。當面糊表面出現大大小小的氣孔，並且基本凝固時，將鬆餅翻面，大約再煎半分鐘到一分鐘即可盛出放晾架上晾涼再裝盤。即可。

　　玉米麵發糕 材料：玉米麵100克，普通麵粉100克，紅棗，白砂糖10克，乾酵母5克，小蘇打2克，溫水適量 步驟：玉米麵和麵粉比例為1：1，把玉米麵，玉米麵、麵粉、白糖、小蘇打粉放進容器裡混合均勻，把酵母放在溫水裡融化開，靜置10分鐘。隨慢慢加入隨用筷子攪，用筷子攪成均勻的濃稠糊狀，面盆蓋好放置溫暖處發酵，發至原來的一倍高以上即可，準備好形狀規整的耐熱容器，容器裡刷上一點點食用油，為的是好脫模。沒有容器的可以直接鋪在篦子上。將發好的麵糊倒入整平擺上紅棗。去掉保鮮膜，涼水上蒸鍋，中火20分鐘後轉大火15分鐘可。

　　1、準備好活蝦、姜、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。

　　2、要想吃到鮮甜的蝦，一定要買活的，冰鮮的蝦口感相差甚遠，蝦的品種隨個人喜好。

　　3、把蝦放在水龍頭下清洗乾淨，輕輕把蝦頭擰下來，蝦線也會被拉出一部分。

　　4、還有一部分蝦線斷在蝦身體裡面，把蝦平放在案板上，左手扶住蝦，不要讓其滑動，用切菜刀在蝦背輕輕劃一刀。

　　5、用刀尖挑出蝦線，並把蝦線壓在刀尖下面，用手輕拉蝦身子，蝦線就被拉出來了。把切口對著水龍頭衝幾下，使裡面的髒東西徹底流出，洗乾淨後瀝乾水分。

　　6、把姜處理乾淨切成絲，放入裝有蝦的容器中，用適量鹽、醬油、生油、花生油把蝦醃製30分鐘，最後裝入陶瓷碟子。

　　7、蒸鍋放水燒開，當水沸騰時放入醃製好的蝦，大火蒸10分鐘，把蔥洗乾淨切成小段，關火後放在蝦上面，需要蒸五分鐘再開啟鍋蓋，一道美味的清蒸大蝦就做好了，非常鮮甜嫩滑，十分下飯。