大蝦煮完發白是怎麼回事

　　大蝦煮完發白是是有變質問題，不建議吃，容易引起腸胃不適。蝦身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細胞決定的，在蝦甲殼的真皮層中，分佈著各種各樣的色素細胞，不過它們大多數是青黑色的，這也是蝦呈青色的原因。蝦殼的色素區內含有一種原蝦紅素，可與不同種類的蛋白質相結合，由於蝦死後體內的蛋白質變性，色素逃離，使外殼變成紅色。

　　1、水質的原因，硬水，水中含有鈣鎂離子，在煮壺的時候容易形成碳酸鈣，沉澱下來，紫砂壺有雙氣孔特徵，極易吸附在壺身上，從而形成白色物質。大多數壺友，都是這種情況導致的。這時候用溼布很難擦，可以取一點點醋在壺上擦拭，醋是弱酸性，可以溶解碳酸鈣，擦完後，再用開水沖洗，避免吸收醋味。

　　2、壺買回去後，沒有洗，就直接放鍋內加水煮了，我們都知道紫砂壺燒窯的時候，壺口和壺蓋是要鋪白砂的，起隔離的作用，仿製高溫燒的時候，壺蓋和壺口粘在一起。燒窯時候的灰塵什麼的，都有可能導致這種情況。所以煮之前，最好先把壺清洗乾淨。

　　1、水質的原因，硬水，水中含有鈣鎂離子，在煮壺的時候容易形成碳酸鈣，沉澱下來，紫砂壺有雙氣孔特徵，極易吸附在壺身上，從而形成白色物質。大多數壺友，都是這種情況導致的。這時候用溼布很難擦，可以取一點點醋在壺上擦拭，醋是弱酸性，可以溶解碳酸鈣，擦完後，再用開水沖洗，避免吸收醋味。

　　2、壺買回去後，沒有洗，就直接放鍋內加水煮了，我們都知道紫砂壺燒窯的時候，壺口和壺蓋是要鋪白砂的，起隔離的作用，仿製高溫燒的時候，壺蓋和壺口粘在一起。燒窯時候的灰塵什麼的，都有可能導致這種情況。所以煮之前，最好先把壺清洗乾淨。