大蟹怎麼儲存方法

　　1、大蒜晾乾後，挑選出機械傷到的、腐爛的還有皺縮的蒜頭，剩下的編成辮子，夏天到秋天的時候最好是放在臨時晾棚、冷宅或通風的貯藏庫內。在冬季的時候為了避免受潮、受凍，可以放在通風貯藏庫內。

　　2、選擇乾燥、土質堅厚、地勢較高、地下水位低的地塊挖窖，在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但草的厚度不要太厚，這是為了方便通風，窖內需要弄一個通風道來進行定期檢查，這樣就可以隨時除去腐爛或變質的蒜頭。窖的低溫和低溼等條件可以使大蒜有一個穩定的貯藏環境。

　　3、使用冷庫進行貯藏，在進入到冷庫之前要將大蒜進行降溫，當大蒜的品溫接近0℃時，就可以放入到冷庫中貯藏。貯藏的時候擺放在架子上，能夠方便通風，同時要保持庫內溫度均勻一致。在放入到冷庫後要及時控制溫度，根據包裝的不同，庫內的溫度可以控制在-1℃到-3℃之間。

　　1、醉蟹醉好以後，應該裝進乾淨罐子，密封后冷凍儲存。在零下18℃環境中，保質期可以達到半年以上。

　　2、如果是冷藏，在未開啟情況下可以儲存一個月。開啟後只能儲存三五天。

　　3、醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料醃的，口感鹹鮮滑嫩。由於黃酒的酒精含量不高，所以醉蟹在常溫環境中不宜長期儲存。

　　4、醉蟹醉好可以儲存一段時間，而儲存方法在《調鼎集》中有記載：三十團臍不用尖，好糟斤半半斤鹽，好醋半斤斤半酒，聽君留供到年邊 。

　　1、掛藏法：把它們像編小辮一樣編成蒜辮，然後掛在窗外或是窗邊通風處，這樣能延遲蒜瓣發芽的時間，放在外面下雨一定要摘掉避雨。

　　2、冷藏法：把大蒜和其他蔬菜一樣放在冰箱裡低溫冷藏。這樣大蒜在適宜的低溫情況下至少能儲存半個月。

　　3、避陽法：將新鮮蒜頭存放在陰暗乾燥處。廚房的碗櫃或是廚房櫃檯上陰涼的角落會是不錯的選擇。