大豆餵豬能代替豆粕嗎

　　可以代替，但是一般情況下豆粕好一點，因為價格便宜，而且好吸收。大豆是一種優良的植物蛋白源，經過壓榨或浸提後的豆粕含有44%左右的粗蛋白，多種礦物質和維生素，且氨基酸含量較為平衡，營養價值較高，因而成為畜禽日糧中最常用的蛋白質飼料。

　　1、澱粉主要用於湯類和菜汁的增稠，增加口感。與麵粉的性質和口感都不一樣。

　　２，澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。

　　３，澱粉可分為直鏈澱粉（糖澱粉）和支鏈澱粉（膠澱粉）。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。

　　４，烹呼叫的澱粉，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至６０℃左右時（澱粉種類不同，糊化溫度不一樣），則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉的這種特性。

　　1、發酵粉是一種膨鬆劑，主要用於食物的製作，可以透過碳酸氫鈉等物質的化學作用和酵母菌的生物作用對面團進行發酵。

　　2、而小蘇打則是易溶於水的白色鹼性物質，在酸性環境中作用更快，透過發生化學反應，釋放氣體，而且小蘇打的用途更廣，可以用於食物加工、醫療、清潔、滅火等。小蘇打在製作食物時，需要微酸的環境，效果會更好，但會殘留下很多碳酸鈉，容易讓食物有鹼味。

　　3、兩者作用不同，效果不全相同，所以使用時儘量不要互相替代。