1、先把肉洗乾淨，然後平攤在砧板上，先全部橫著來一刀，不要把肉切斷。
2、然後再全部豎著來一刀，同樣不要把肉切斷，劃開肉就好了，類似切芒果的十字刀法。
3、正面的切好之後，反過來切反面的，同樣是十字刀的切法。全部切好之後肉就一顆顆的連在一起。一看就很好切啦。
4、然後把切好的肉放在砧板上使勁的剁，沒多久肉就剁成肉末啦。
5、肉剁成肉末之後就放入一些鹽，然後再反覆剁一下，讓鹽的味道滲透進去。很快就好。
1、先把肉洗乾淨，然後平攤在砧板上，先全部橫著來一刀，不要把肉切斷。
2、然後再全部豎著來一刀，同樣不要把肉切斷，劃開肉就好了，類似切芒果的十字刀法。
3、正面的切好之後，反過來切反面的，同樣是十字刀的切法。全部切好之後肉就一顆顆的連在一起。一看就很好切啦。
4、然後把切好的肉放在砧板上使勁的剁，沒多久肉就剁成肉末啦。
5、肉剁成肉末之後就放入一些鹽，然後再反覆剁一下，讓鹽的味道滲透進去。很快就好。
1、先把肉塊用水衝乾淨，泡一泡，用手搓一搓，然後把水控幹，再切成小肉塊，然後開始用刀剁稍碎。再將蔥剝好，洗乾淨在肉中切成段。將姜塊洗乾淨，切成姜碎放在肉中剁。
2、一個方向剁一會，改成另一個方向剁，同時也可以換手交替著剁，還可以雙手一起剁，會更快些。
3、剁肉時，每次抬刀的距離不要過高，最好讓刀每次抬至剛離開肉餡就行，這樣比較省力，而且速度快。
4、剁一會兒，如果感覺刀有點鈍，可在刀的兩面上放一點水，然後再繼續剁，就會感覺比較省力了。
5、剁一會兒，要用刀將肉餡從四邊向上翻一翻，然後再從中間向兩邊剁或從一邊到另一邊剁。
6、剁好後，用刀將菜板上的肉餡鏟放在盆中，即可放鹽、料酒、香油等調料攪拌即可成餃子餡。
1、先把牛肉塊用水衝乾淨，泡一泡，用手搓一搓，然後把水控幹，再切成小肉塊，然後開始用刀剁稍碎。再將蔥剝好，洗乾淨在肉中切成段。將姜塊洗乾淨，切成姜碎放在肉中剁。
2、一個方向剁一會，改成另一個方向剁，同時也可以換手交替著剁，還可以雙手一起剁，會更快些。剁肉時，每次抬刀的距離不要過高，最好讓刀每次抬至剛離開肉餡就行，這樣比較省力，而且速度快。